土豆发芽还能吃吗？哪些食物发芽可以吃？哪些不可以你都知道吗？

土豆是大家非常喜爱的一种日常的蔬菜，也有多种多样的做法，咖喱土豆，酸辣土豆丝等等，小编都流口水了，现在的上班族平时工作都忙，早出晚归，一般都周六周末去菜市场或者超市大采购，买够一周的菜屯着，有一些放久了，就会生芽，那么土豆发芽还能吃吗？哪些蔬菜发芽可以吃？哪些生芽不能吃呢？

其实有的蔬菜发芽了是可以食用的，有的蔬菜发芽后可能含有毒素，人体一旦食用后会对身体健康造成严重的影响，不妨一起来跟小编了解一下，也来揭晓下土豆发芽还能吃吗的答案。

一、这3种蔬菜发芽后，不建议食用

1.花生

酒桌上经常见到的冷菜就是花生了，很多爱喝酒的人士，平时喜欢喝酒的时候吃一点花生。但是要注意花生发芽后，是不建议食用的。虽然发芽后的花生里不含有毒素，但是花生发芽后外壳遭到了破坏，这个时候容易被霉菌污染，可能会生成黄曲霉毒素，人体一旦食用发芽的花生，可能就会被毒素入侵，对于身体健康是非常不利的。

2.土豆

土豆是家中很常见的一种蔬菜，土豆里的淀粉含量非常充足，吃到嘴里口感软糯。但是发芽的土豆是千万不能食用的，有的家庭看到土豆发芽，舍不得丢，会尝试用刨刀将发芽的部位剔除，其实这样做是不太合适的。

相关研究显示，正常情况下土豆里含有少量的龙葵碱，当土豆发芽的时候，龙葵碱含量会非常高，人体进食后可能会出现食物中毒，对于身体健康的影响是非常大的。因此建议发现土豆发芽后，不要再进行食用。

3.红薯

红薯发芽后，本身不会产生大量的有害物质，但是很多情况下环境潮湿，才会导致蔬菜出现发芽的情况，一般来说发芽的红薯很有可能会携带霉菌，因此发芽后的红薯不建议食用。那么哪些食用发芽后，是可以食用的?

二、这2种食物，发芽后也可以放心食用

1.发芽后的洋葱可以食用

洋葱是日常生活中很常见的一类蔬菜，很多家庭会将洋葱当做配菜来搭配。洋葱摆放的时间长了就可能会出现发芽的情况。一般来说发芽后的洋葱是可以放心食用的，不用担心有霉变的风险。

2.发芽后的生姜、大蒜可以食用

生姜大蒜通常是被当做调味品来使用的，很多家庭在做菜的时候，会适当放一些生姜、大蒜来去除肉腥味，生姜和大蒜都具有一定的抗菌消炎作用，人体适当食用一些生姜大蒜，能够很好的增强身体抵抗力，帮助身体杀灭多余的细菌，一般来说发芽后的生姜大蒜，功效不会受到很大的影响，可以放心食用。

好了，大家都了解了吧，在日常生活中，蔬菜如果摆放的时间长了，就可能会出现发芽的情况，对于发芽后的土豆、红薯、花生等食物，不建议大家食用，这些食物发芽后，可能会含有大量的毒素，人体进食后身体健康可能会受到影响。同时对于生姜、大蒜、洋葱等食物，如果出现了发芽的情况，不用过分担心，正常食用是不会对人体造成损害的。大家对于土豆发芽还能吃吗这个问题知道答案了吧！