相克的食物你了解多少

我们吃东西总是会讲究各种搭配，因为单吃某样东西时总会显得单调不够突出，因此我们也会用各种东西来辅助主食，已达到突出主食的目的。例如饭店里的菜讲究一个摆盘，总会用红白萝卜雕刻成某个形状用以点缀。而在炖汤时就会加入一些橘皮、茶树菇、豆子等等，为汤增鲜。但是我们要知道，不是所有的食材都是可以直接连线的，不是所有的食材都想葱姜蒜那样百搭，更何况，即使是厨房三宝葱姜蒜也是有相克的东西的。今天，小编就要给大家讲讲最常见的相克的食物。

一、为什么食物会相克

每样食物都有自己独特的功效，而且食物与食物之间也有相重合的功效，既然有重合的地方，那么必然少不了冲突的地方。有些食物一旦搭配食用，轻则两相抵消，各自无功无过，重则引起身体不适，严重时可致死。

二、常见的相克食物

1.豆腐+菠菜

豆腐是生活最常见豆制品，也是补充蛋白质的最佳食物。而菠菜则是蔬菜中补铁的最佳食物。白嫩嫩的豆腐和绿油油的菠菜搭配在一起，在视觉上就是一种美妙的享受，但是这两种物质若要一同烹饪，则会形成草酸钙，使人容易得结石。建议，菠菜在与豆腐烹饪之前，先焯水，减少菠菜中草酸含量，以此降低草酸钙的形成风险。

2.螃蟹与柿子

每年到了秋季，就是螃蟹大量上市时候，这时候，柿子也成熟了，不少人在吃完柿子后吃螃蟹，吃完螃蟹后吃柿子，但是这样吃很容易造成腹泻或中毒。这是因为柿子中有鞣酸，会与螃蟹中的蛋白质反应。所以，爱吃的朋友们在秋季的时候一定要小心，柿子和螃蟹不要同时使用，前后食用间隔最好达到2小时。

3.海鲜与维C

都说海鲜加维C等同于吃砒霜，这是因为海鲜中含有砷，而砷又能与维生素C反应生成有剧毒的三氧化二砷，即砒霜。所以经常流连于海鲜大排档的朋友们一定要注意和维生素C分开，不要误食导致中毒。

因食物相克而导致中毒的事件不少，所以各位朋友们在吃东西的时候还是需要特别了解一下这些食材的效果，是否会相互冲突。特别是对于那些爱研发新菜式的朋友们，在搞新搭配之前，一定做好这些食材的功课，以免发生食物相冲突的事件。小编还要提醒各位，虽然食物会相克，但并不是吃了这样就不能吃那样，有些食物只要把前后的食用时间把握好，是完全没有问题的