黄姜粉的营养价值和食用方法竟然是这样！

不少人都不知黄姜粉吧，其实啊它的营养价值非常高，功效也异常强大，适当食用有预防血癌的功能，另外还能治疗胃病、月经不调等疾病，相信许多人对黄姜粉还不是很熟悉，它是一种比较常见的天然香料，可以用来制作咖喱汁等，同样也可以用来烹饪，味道非常迷人。那么接下来我们就来详细介绍一下它吧。

一、黄姜粉的功效和作用

1、预防心血管疾病 黄姜粉中的黄姜素是很有效的抗氧化剂(效果约为维生素E的10倍)，能减少脂质过氧化，最重要的是，可以减少造成心血管疾病最重要的成因之一「低密 度脂蛋白」(LDL)的氧化作用，因而减少动脉粥状硬化的形成。

2、保护肝脏 黄姜粉中的的主要成分黄姜稀、黄姜酮等，有促进胆汁分泌的作用，胆汁及帮助，营养吸收，处理有害物质的作用，因此，胆汁分泌旺盛，则会很好地调节肝脏整体功能，从而改善肝脏疾患。并且，对宿醉具有很好的解除功效，建议饮酒者使用。

3、辅助治疗阿兹海默症 已知阿兹海默症患者脑部的氧化伤害以及发炎反应都较为旺盛，而姜黄素抗发炎以及抗氧化的能力已经获得证实，因此开始出现许多姜黄素以及神经煺化性疾病的相关研究。血红素氧化酶(heme oxygenase, HO-1)是会催化血红素分解产生胆绿素(biliverdin)、铁以及一氧化碳的酵素，可透过帮助细胞对抗氧化压力而达到保护细胞的效果，而研究发现姜黄素可以促进血红素氧化酶的活性。

4、帮助消化 黄姜粉的主要成分桉油精可以促进胃液及唾液的分泌，因此适量服用黄姜便会适量分泌消化酶及胃液，从而改善消化系统疾患。

5、黄姜粉可能有效预防血癌。研究员推测，血癌病患率在西方远高於亚洲，可能与亚洲人较常使用黄姜粉有关。现时引起血癌的机会率不详，但研究员指出，有些儿童先天有较高的罹患血癌危机，黄姜粉内的深黄天然色素姜黄素(curcumin)似乎可抑制引致血癌的环境因素，减低这些患血癌高危儿童的发病机会率。

6、黄姜粉被视为可以治疗胃病、月经失调等，但这些效用有待证实。而上述研究只是初步指出黄姜粉有防血癌作用，需要进食多少黄姜粉才能有效防癌，尚未有定案。

二、黄姜粉怎么吃

黄姜粉是咖哩使用的重要的香料之一，咖哩诱人的颜色便是黄姜粉的功劳。在南洋料理中，黄姜粉最常在蔬菜、豆类料理中使用到，鲜艳的颜色可刺激食欲。

常用于制作咖喱汁、葡汁，亦有用于炒饭。

黄姜粉的营养价值居然这么高，对人体有非常多的帮助。我们看了这么多，想必对黄姜粉有了一个全新的认识了呢。小小的黄姜粉居然有这么多作用，看来我们有必要在家里备一些黄姜粉，做香料，或者预防血癌来供平时使用，这是一种养成健康生活，养生的好办法呢！