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北京的小吃,你吃过哪些

2019.12.29网友投稿我要提问我要投稿

北京作为首都,这里汇集了天南海北的人,各地的文化在这里交融,美食也在这里交融!我们知道北京作为中国的心脏,它的小吃也被全国人民所喜爱着!到北京一定要去天安门,还有著名的小吃街王府井,那么北京的特色小吃,你知道的有哪些呢?下面我们一起来看看北京的小吃哪些你有吃过!

北京的小吃有哪些

NO1.北京烤鸭

说到烤鸭,当然是北京烤鸭最好吃啦,烤鸭是北京最具有代表性的一道小吃,受到了很多国内外游客的喜欢。北京烤鸭历史悠久,最早是宫廷美食,逐渐进入了民间,因为北京烤鸭的制作很讲究,所以在味道上也是无可比拟的。北京烤鸭采用果木炭火烤制,烤鸭肥而不腻,外脆里嫩非常好吃。

NO2.老北京炸酱面

老北京炸酱面在北京大街小巷都吃得到,老北京炸酱面是最具有北京特色的美食之一,面条Q弹,加入了特制的甜面酱之后,配上肉丁炒制的浇头,最后再拌入黄花,豆芽等配菜,一碗好吃的老北京炸酱面就好了,是老北京人最爱的美食之一。

NO3.老北京铜锅涮肉

北京人喜欢吃涮锅,尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉,老北京铜锅涮肉的特点就是用铜锅作为器具来涮烫,羊肉清汤锅底非常受欢迎,在保证了羊肉的鲜美的同时,也很入味,羊肉肉质细腻,没有任何的膻味。铜锅涮肉要好吃,蘸料很重要,一般用红腐乳、韭花、芝麻酱等制作,别有一番滋味。

NO4.爆肚

爆肚是老北京特色小吃之一,采用的是鲜牛肚或者是羊肚进行制作,这种小吃在北京很盛行。爆肚制作简单,将牛肚或者是羊肚清洗干净之后,切成条状,然后沸水煮熟,加上芝麻酱、醋、辣椒油等等佐料来调味,虽然做法并不难,但是口感却很好,又脆又鲜。

NO5.卤煮

卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食,据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃。

NO6.炒肝

炒肝是老北京传统风味小吃,至今已经有上百年的历史了,北京人喜欢把炒肝作为早餐来吃。炒肝也成了北京传统早点的一部分,地道的老北京炒肝汤汁浓稠油亮,带有蒜香味,吃起来肥而不腻,、蒜香扑鼻,肝和芡汁能够完美的融合在一起,风味独特。

NO7.面茶

面茶是北京小吃中很有人气的美食,基本上都是在早餐的时候出售。面茶是用小米面或糜子面作为主料制作而成,加入了芝麻酱、香油、花椒、咸盐等食材熬煮成的一种粥品,北京人说喝面茶,而不是吃面茶,不需要任何的餐具,用一只手端着碗,然后沿着边缘转着圈喝。

NO8.豆汁儿/焦圈

豆汁儿其实是北京很有名的小吃,北京本地人是非常喜欢喝豆汁的,一般在早上吃,但是豆汁的味道不是任何人都可以接受的,比如外地人就觉得豆汁是一种酸臭味,根本不能喝。焦圈一般是搭配着豆汁儿一起吃的,北京人喝豆汁就会带上一份焦圈,焦圈独具的香、酥、脆,和豆汁是绝配。

NO9.豌豆黄

豌豆黄是一种糕点小吃,采用白豌豆、白糖、红枣等原料制作而成,将白豌豆碾碎之后煮熟,做成豌豆泥然后拌入枣和糖,倒进锅里翻炒,最后起锅晾凉,切成小块即可,这种小吃外观呈现浅黄色,吃起来口感细腻,入口即化,香甜可口。

NO10.驴打滚

驴打滚是老北京特色小吃,地道的老北京传统风味,驴打滚成品还是很好看的,因为制作到最后会撒上一些黄豆面,所以取名“驴打滚”。驴打滚采用的是黄米面、黄豆面、澄沙、桂花等食材制作而成,工序讲究,制作好的驴打滚外面是黄豆面,里面是金黄色,豆香味很浓,非常好吃。

北京的小吃,小编吃过的有北京烤鸭,现做的烤鸭外酥里内特别好吃!北京炒肝蒜香味很重,里面加了肝和芡粉勾芡,味道也很不错!北京老豆汁,那真的不是一般人能喝的下去的,小编只喝过一次,那味道无法形容,不会再喝第二次!哈哈!当然北京的小吃远远不止这几个,在这里小编就不一一列举了。不知你吃过的北京小吃有哪些呢?

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