话梅排骨的做法

话梅排骨这道菜，可能很多人还不是很熟悉，但是吃过它的人，无一不被它酸中带甜，甜而不腻的美妙口感深深折服，实在是太好吃了。好吃归好吃，可是应该怎么做才能好吃呢？小编认真的查找了关于话梅排骨的做法。今天小编就把自己搜集到的做法分享给大家一起学习。

话梅排骨是一种以排骨为主料的中餐菜品，菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。

话梅排骨这道菜做法并不难，原料也很简单，首先是选话梅，我们只需选用那种普通的原味话梅，将它来泡水，然后将焯过水的排骨炒糖色后，加入话梅和泡过的水一起炖煮熟了即可。

做法一

美食材料:肋排350g，冰糖35g，话梅13颗

1、话梅用一大碗开水泡一会儿

2、肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色

3、倒入话梅和话梅水

4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!美味贴士:话梅使用成袋的零食即可您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱!

做法二

食材:排骨500克，话梅10粒，食用油，盐，大料，桂皮，料酒10毫升，生抽10毫升，香葱，生姜，老抽10毫升，醋5毫升，白糖5克，红糖3克。

1、排骨切成小块用清水冲洗干净，锅里烧开水，将排骨放入焯水后，再用清水冲洗干净备用。

2、汤锅里加入香葱、生姜、大料、料酒和排骨煮30分钟。煮好后，捞出排骨，将汤汁盛出。

3、砂锅里倒入油烧热，放入红糖和白砂糖，用小火炒出糖色。

4、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和大料继续炒香，加入盛出来的汤汁、话梅、生抽、老抽、米醋。4、用大火烧开，转为小火，烧到汤汁半干，加入少量的盐调味，用大火收汁，撒上一把芝麻即可。

营养价值

话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途，李时珍在《本草纲目》中写道:梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……"。

怎么样？话梅排骨的做法大家都学会了吗？这道菜确实很容易做吧？话梅排骨这道菜消食解腻，吃起来美味可口。最近食欲不是很好的小伙伴千万不要错过这道酸甜口味的美食哦！保证你吃完就会对它的味道念念不忘，赶紧备齐材料试着做一下吧！