罗非鱼怎么做

大家知道罗非鱼吗，它其实就是非洲鲫鱼，我们经常可在餐桌上见到它们。它们通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。其实啊罗非鱼的肉质极佳，用罗非鱼做菜必定是一份佳肴，今天我们就来学习做罗非鱼吧！

一、红烧罗非鱼怎么做

材料：罗非鱼一条(非洲鲫鱼)，葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角1颗

做法：

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。小诀窍开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜

二、清蒸罗非鱼的做法

材料：罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法：

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰(这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

三、糖醋罗非鱼的做法

材料：罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法：

1.鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2.锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3.鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续煎另一面。

4.加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。

5.水淀粉勾芡，大火收汁。

看了上面，我们知道了罗非鱼怎么做。这样做的罗非鱼好吃又美味，操作简单，做法多种多样，可以根据个人口味，做出自己喜欢的罗非鱼口味。我们逢年过节都可以，试试用这些方法为亲人，朋友做一道美味的罗非鱼，与他们享受快乐又美味的时光。