山药怎么做好吃、美味

山药很多人都吃过吧，目前市场有两种山药，一种就是比较粗的淮山药，另外一种食比较细比较长的铁棍山药。这两种山药的功效都差不多，但是相比而言，铁棍山药吃起来更加细腻，口感会更好。不知道小伙伴喜不喜欢吃山药，平时都是怎么将山药做成美味佳肴的。今天小编就来带着大家一起学习一些用山药烧出的美味来，教会大家以后，就可以更好的去品尝美味的山药了。

山药怎么做好吃、美味

1、山药排骨汤

原材料：淮山药、排骨、葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒

制作方法：炖汤的山药可以选择粗的淮山药，吃起来比较有肉感。

（1）将淮山药洗干净，去皮后切成斜块备用。

（2）排骨洗净后放入开水中焯水去掉血沫和腥味。

（3）然后放入冷水中冲洗干净后，在砂锅中重新倒入清水，放入焯过水的排骨，放入葱姜蒜以及料酒开大火煮，当水煮开后，就调至小火慢慢炖。

（4）待排骨慢慢炖烂时，可以放入切好的山药，这样山药不会太烂而影响口感，然后加入盐继续小火炖。大约2小时后就可以吃了，在食用前加入少许糖调味，喜欢鲜味的可以加入一些味精，不加也可。这样一锅好喝的山药排骨汤就做好了。山药排骨汤有补气补血的功效。

2、山药炒木耳

山药炒木耳有清肺的功效，做起来也非常方便，适合平时日常生活中的一道简菜。

原材料：淮山药、干木耳，盐、糖、味精、食用油

制作方法：

（1）将山药洗干净去皮后，切成薄皮，注意不要太厚，不容易入味。木耳泡水发开去蒂洗干净。

（2）在锅中放入适量的食用油，然后将山药倒入锅中进行翻炒，注意火不要太大.

（3）接着加入木耳继续翻炒，这时可以加入盐调味。由于山药和木耳都没有水分，所以可以加入一些清水稍煮一会，然后加糖和味精调味，最后出锅。一道香气扑鼻，老少皆宜的山药炒木耳就做好了。

3、山药泥

山药泥主要适合小孩子和老人吃，比较容易消化和食用。方法很简单，山药我们可以选择小的铁杆。

将山药放入锅中蒸烂后，将它捣成泥状，然后加入一些白糖搅拌在一起就可以吃了，对于添加辅食的小宝宝和牙口不好的老人来说，还是非常适合的。

这几种制作方法都非常简单，也是比较家常的菜肴，只要懂一些烹饪技术或者食刚入厨门的新手来说，都是比较简单的，小伙伴学会了吗？其实小编介绍的只是其中几个，还有像桂花山药片，山药丸子、山药糕点等等，都是平时我们经常吃到看到的山药菜品。小伙伴如果感兴趣，也喜欢吃山药的话，不妨跟着学习一下这些制作方法和技巧，相信一定会做出美味佳肴来的。