炒饭大全

炒饭，顾名思义是把饭吵起来，最初的炒饭就是因为饭吃不完，又不舍得浪费，就入锅倒油放入剩饭加点酱油，翻炒打散，便是一道可食用的饭了，简单方便。如今随着人们对美食的追求，简单的炒饭也变得多式多样，有了许多的佐料加入，变得更加丰富了，下面我们就一起来看看有那些吧。

炒饭大全有那么多，下面我们来看比较常见的几种炒饭吧：

一、虾仁火腿蛋炒饭

材料

米饭2碗， 虾仁80g， 火腿80g， 胡萝卜80g， 黄瓜丁50g，葱花5g， 鸡蛋1个， 盐5g，味精3g， 糖15g， 蚝油20ml

1、虾仁洗净，火腿胡萝卜黄瓜切成小丁，鸡蛋打散待用。

2、炒锅加少许植物油，倒入虾仁，火腿丁，胡萝卜丁和黄瓜丁下锅翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒锅中加少许植物油，将鸡蛋液和米饭一同倒入翻炒，将米饭炒散后加做法2中炒好的材料。

4、继续翻炒，同时加入盐，味精，糖和蚝油调味，最后撒上切碎的葱花即可。

二、扬州炒饭

材料

米饭(隔夜饭)，虾仁，鸡蛋，青豆，火腿，葱，猪油，盐，香油

1、火腿切粒，大小和青豆一样就可以。青豆过盐水煮，洗净后备用，米饭用锅铲刮松。

2、热锅倒油，倒进打好的鸡蛋液。用筷子滑散，待刚一凝固即可出锅。用刀切将鸡蛋切碎。

3、炒过鸡蛋的锅不用洗放入猪油，小火融化后先将切好的葱花放进去出香味后放进青豆和虾仁。

4、再放进米饭，迅速翻炒均匀，不要让米饭结块。再放入鸡蛋和火腿粒。翻炒。

5、放入适量的盐炒均匀。临出锅前淋一点香油提香，关火后盖上锅盖焖2、3分钟，吃起来更香。

三、酱油炒饭

材料

白饭2碗，蒜瓣3片，葱花适量，酒1大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐1小匙，油2大匙

1.蒜瓣剁成碎末，锅中倒入油，用小火将蒜末爆香

2.将酱油，酒，糖，盐先混合后加入锅中，搅拌

3.把火开大，倒入白饭，翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘

小诀窍

1、这道炒饭用料少做法也简单，很适合懒人做 2、爆香蒜末的时候建议开小火，将蒜末爆成微微有点金黄即可，开大火容易焦，不仅影响味道色泽也不好看 3、要先将调味料混合后倒入锅中，再加入米饭，这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀

四、海鲜咖喱炒饭

材料

米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖

1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。

3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单~

五、菠萝炒饭

材料

熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱

1.将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。

2.胡萝卜开水中稍煮。

3.青豆开水中稍煮。

4.锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。

5.腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。

6.隔夜干饭单独炒热，加盐，胡椒粉，炒匀。

7.起锅时加上葱粒。

看了上面几种炒饭，是不是感觉到肚子已经饿了呢，是不是不用在晚饭吃什么而烦恼呢，是不是不用再为中午剩下的饭只能吃一种而烦恼呢，有这么多的炒饭大全的办法，多一点也不用烦恼了，但还是加上运动哦，这样才能吃上更多美食，穿上好看的衣服，心情会更好。