带你了解哈尔滨特色小吃

说起哈尔滨，你能想到什么，冰天雪地白茫茫的一片？还是灯光交错里那形色各异的冰雕？当然这些都是玩的，今天小编要带大家一起认识的可不是这些哦，今天是吃！吃！吃！的！没错，吃货们的福音来了，今天将带大家认识哈尔滨特色小吃,大家准备好了吗！

一、烤全猪。

首先说的是哈尔滨特色小吃之一的烤全猪，听说过烤全羊，不知道听说过或是见过烤全猪的，烤全猪这样体积巨大的东西，大概也只有北方这样粗糙，豪放的地方才有吧！

其实他的制作方法与烤全羊的制作方法很相似，用燃烧的火把，了去肉皮上多余的毛发，炭火烧灰的皮，带着北方黑土的黝黑，经过清水的冲洗的猪，把内脏掏出，在把基本的姜块，大葱，大蒜，混合着料酒，扔点花椒，孜然，用大笔的毛刷给猪的全身刷上油，一根铁棍，从猪头穿到猪尾，把它架在已经搭架好的炭火之上，不停的反转，如同旋转的陀螺，被火焰炙烤着，发出滋滋的响声，弥漫着一股野猪成熟的味道，不同于街道上小家子气的串串烧烤，烤全猪的味道更透着一股肉的嫩香，少了一份调料充斥的味道。等到猪的全身泛着红光的透亮，也到熟透可以下嘴的时候了。

二、烤冷面。

若是烤全猪陌生，那烤冷面便是全国都很普遍的小吃，但是我们所见的烤冷面大多都是用面皮切割而成的，其实真正烤冷面是用鸡蛋打在一根根冷面上，使其粘在一起成一个饼的形状，然后涂抹上酱料，扔上金针菇，放着葱和蒜，点缀一抹绿色，吃起来带着番茄汁的浓香，嚼起来筋道有力，金针菇的欲断不断，鸡蛋的清香在嘴角荡漾。即使不是一条条的冷面，也不妨碍小编对烤冷面热爱。

据说当初在黑龙江有一个下岗职工，每天都要去要去一个烧烤摊，买烤串，而且每天都要店主烤一些冷面刷上些酱料吃，有一天一个学生看到了这个吃法，便也这样的吃，后来其他人尝了也觉得的好吃，也就这样的被传开，想想当初的不经意，才有了现在街头的经典美食，不得感叹食物味道与味道相遇的奇妙。

三、烤茄子。

虽然烤茄子没有烤冷面那般大众化，但是不少的地方也可以看到烤茄子的倩影，茄子本就是一个好东西，既可以降低胆固醇，又可以抗衰老，好处良多。小编这里的烤茄子相当美味。

做烤茄子的师傅，把茄子一份两片，用带网的铁架一夹，茄子的水分被充分的蒸腾，茄肉散发出一股焦香气，抹一勺辣酱，放一些精心拌制的粉丝，醮着些蒜蓉。咸辣混合的味道，加上茄子的鲜美。啧啧，每次都带着口水看着师傅做完。

哇，看完小编所介绍的这些哈尔滨特色小吃，大家有没有特别饿呢，反正小编是已经饥渴难耐了，是不是瞬间觉得哈尔滨的人民特别幸福，有这么多美味的小吃。但小伙伴们不要难过，每个城市有每个城市的特色小吃，你的家乡有些什么小吃呢，快来和小编一起分享吧！