常见中餐菜谱制作

俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少，可见中餐对我们的重要性，那怎么样才能荤素搭配，制作出美味又就健康的中餐呢，今天小编就为大家总结了几个在日常生活中省时美味、健康营养的中餐菜谱吧，下面大家就跟着小编一起来学习中餐的制作吧。

一、中餐食谱—家常水煮鱼

主料：草鱼1条、黄豆芽适量、蛋清1个

辅料：蒜适量、姜适量、花椒适量、八角适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量

步骤：

1.草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

2.蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。

3.分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

4.准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。

5.锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。

6.另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。

7.把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅!

二、中餐食谱—家常豆腐

主料：豆腐500g、猪肉40g

辅料:油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g姜适量

步骤：

1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐。

10.加入适量清水。

11.加入生抽。

12.加入白糖。

13.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

14.淋入水淀粉勾芡。

15.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

三、中餐菜谱—香菇油菜

主料：油菜500g、香菇100g、猪肉150g

辅料:大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许

步骤：

1.香菇洗净2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用；

3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用；

4.油菜洗净；

5.切去头；

6.把根茎用剪刀简单修整一下成形；

7.锅里加水把油菜焯水；

8.从锅里捞出放于凉水过凉；

9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味；

10.入味后摆入盘中；

11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生；

12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒；

13.倒上老抽翻炒；

14.倒上适量的水15.放上小许盐和味精炒均匀；

16.倒上水淀粉勾芡；

17.出锅浇入油菜盘中。

以上就是小编为大家介绍的有关常见中餐菜谱的制作内天，相信通过小编的减、介绍，大家也可以在家制作出美味有营养的中餐了，在此小编提醒大家，在制作豆腐时，可以用淡盐水将豆腐浸泡5—10分钟，这样可以祛除豆腥味，还可以使豆腐不宜破碎，大家可以去试试哟。