阳春面怎么做，怎样做更好吃？

面食相信大家都很熟悉，我们所熟悉的面食有很多，例如：小面，臊子面，担担面，杂酱面，刀削面等等。中国的面食文化也是博大精深，吃过那么多面食的你们知不知道阳春面呢？相信也有人知道，有人吃过，今天我们来说一下阳春面的做法以及阳春面怎么做比较好吃？

吃饭是一件大事，只有做到了色、香、味、形俱全，才能被称为美食。如果大家仔细观察，就会发现我国许多著名的小吃大多是面条，因为我国很多地区都是以面食为主，其中面条方便快捷，所以它也就成为我国最受欢迎的食物。

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。那么下面为大家介绍阳春面怎么做。

一、用料

猪板油150 克(没有就用香油代替)

生面1 人份

生抽2 大勺

老抽2-3 滴

糖1/4 小勺

高汤300--400 毫升

大蒜叶或葱花 1 大勺

二、做法

1、猪板油切小块后扔锅里，开小火熬猪油。

2、熬到油慢慢出来，肥肉缩小成渣就好，猪油熬好了。

3、碗里放上调料：生抽，老抽，盐，糖，大蒜叶，猪油(一大勺)

4、 高汤烧开后，兑进碗里。没有高汤，就用开水(用开水冲出来的，味道会逊一点，不介意鸡精的话可以稍微放点儿)。

5、锅里水烧开下面。喜欢断生口感的，一沸腾就马上捞出来，喜欢软一些的，煮的时间稍微延长一会儿。

6、放入青菜，再次沸腾后捞出。

7、把挂面和青菜放入碗中即可。

以上就是阳春面的做法，那么很多朋友会问怎么做才会更好吃?在这里跟大家分享几个小技巧。

小技巧

1、使用猪油制作面条是很关键的，这样面条的味道才能得到保障。阳春面的汤色白也是这个原因，所以在做阳春面时这一步一定不能出差错。

2、做阳春面时挂面的选择也一定要多加注意，用细挂面煮的汤才会有清透的感觉，其实直接用清汤做汤底也是很好的选择。如果做出的面汤不清，可以再起一锅，煮一锅清水，以此做汤底，这样做出的面汤味道会更香。

3、做阳春面还有一部非常重要，那就是炸葱油，炸葱油时最好选择紫皮洋葱，这样葱油的味道会更香。

相信大家在看完这篇文章后对阳春面怎么做都很了解了。步骤非常简单，只需简单的几步就可以做出来，但是要想做出好吃的阳春面，咱们的小技巧可不能错过不看哦。只要掌握了这几个小技巧，相信做出来的阳春面也一定会是又香又鲜的，你记住了吗？