不同流心蛋糕的做法

随着生活压力增大，许多人都喜欢通过甜食排解自己的烦闷，在甜食中最受欢迎的就当各种各样的蛋糕了，看着一个个精致小巧、香甜可口的蛋糕，心情也会变得舒畅，更有朋友喜欢在家自己烘焙各种各样的蛋糕，今天小编就为大家准备了两种非常好吃的两种蛋糕的制作方法，让我们一起来学做蛋糕吧。

一、抹茶流心蛋糕

准备食材：高筋面粉240克、天然酵母120克、水120克、细砂糖8克、盐3克、抹茶粉5-8克、奇亚籽30克、抹茶牛奶酱适量

茶流心的做法：

1.除了抹茶牛奶酱外的其他材料，统统混合，通过手揉or面包机or厨师机揉面，揉至扩展阶段。一次发酵至2倍大。

2.一次发酵好后，取出面团，按压排气，分割成喜欢的大小，我分成了9份，滚圆后盖保鲜膜or微湿布松弛15-20分钟。

3.松弛好的面团，逐个轻轻拍扁一点，用勺子挖一块抹茶奶酱(刚从冰箱取出固体状)，放在面团上，用手像包汤圆似的，包紧捏好，避免烤制时漏馅。

4.全部包好馅后，放入烤箱内or微波炉内，放一碗热水保持湿度，密闭二发。由于馅是凉的，所以二发时间可能稍微长一点，注意观察状态，发至1.5-2倍大即可，注意不要发过了。

5预热烤箱，上下火180度，底层放空烤盘一起预热。预热好了，先向底层空烤盘里倒入一碗热水(注意戴长手套，防止热蒸汽灼伤)，再放入已加盖锡纸的面包烤制。调整上火180度，下火200度，22分钟左右，具体时间视分割大小、烤箱脾气调整。

二、芒果流心蛋糕

准备食材：淡奶油、芒果肉、芒果粒、无盐黄油、麦维他饼干、糖粉、冷开水、罗卜臣鱼胶粉

芒果流心蛋糕做法：

1饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。

2.鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。

3.360g芒果肉打成泥。

4.淡奶油打发至刚起纹路。(我的打发得有些过了)

5.取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。

6.再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。

7.取出模具，倒1/3酱糊至模中

8.放一层芒果粒

9.再倒一层酱糊

10.继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱

11.沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时。(冻硬了就可以开吃啦)

以上就是小编为大家介绍的两种流心蛋糕的制作做法，是不是觉得非常简单。小编提醒大家，在制作蛋糕的过程中一定要选择高筋面粉，并且烘焙时间要根据自家烤箱脾气进行调整哟。其实只要掌握正确的方法，你也可以在家做出美味的流心蛋糕哟，喜欢烘焙的朋友们快去试试吧。