野生木耳的鉴别方法

木耳是大众喜爱的一种食物，它其实是一种真菌，有野生的，也有人工培育的，大家平常吃的多数是人工培育的，但生长的也会有野生木耳，它也有很高的营养组分，也具有良好的药用价值，那怎么样去辨别野生木耳呢？这是一个难题，那就跟着小编一起来学习一下鉴别方法吧。

野生木耳

野生木耳，是众多纯天然菌类食物中非常出色的一种可食用菌，除了拥有独特的爽脆口感以外，它还拥有丰富的营养价值，同时药用价值也是非常高的，食用历史悠久，自古以来就被视为是“山珍”。野生的木耳是比较难得的，需要在特定的季节和环境里才可以生长，因此它比较珍贵。那么，选购的时候怎么样分辨它是否为野生的木耳呢?

野生木耳的鉴别方法

一般来说，市场上木耳主要分为有两种，一种是野生的，生长在深山中的柞树上，这种野生的木耳在雨季的时候才有，产量比较少，价格高，有价无市;第二种就是人工种植木耳了，这种木耳的营养远远没有野生的高，但是许多商家会把种植木耳当做是野生的木耳来出售，价格翻倍。做为消费者，下面给大家说说，怎么样去分辨是否为野生的木耳。

1、看一看

野生的木耳生长很自然，但是颜色不会很浓郁，不是非常的黑;由于是野生，在大自然环境中生长，经历风吹雨打的，外观上自然是没有那么好看的，朵比较小，颜色也比较偏黄一些;而人工种植的颜色会比较黑;野生的黑木耳，摸起来是比较坚挺的，很有韧性，也不容易捏碎哦;还有一个重要的特征就是蒂端不带木质。

2、尝一尝

野生的木耳，吃起来的口感更加有嚼劲，无任何的异味，在口中咀嚼后会有浑厚的鲜味。

3、闻一闻

野生的木耳，用鼻子闻一闻，有种很清香的味道，就如同是香菇一般的，很自然;而人工种植的木耳，在气味方面是不那么明显的。

4、泡一泡

取几朵野生的木耳放入水内，浸泡观察它的变化，野生的木耳漂仔水面上，之后慢慢的吸水，吸水量也比较大;叶体肥厚，吸水以后会均匀的浮在水中，颜色为棕黄色，不是特别的黑。

5、摸一摸

如果是野生的木耳，用手摸的话是比较干燥的，有韧性，没有人工种植的那般嫩，多水分，摸上去的感觉是比较薄，而且有明显的坚挺感的。

学习之后，发现野生木耳的鉴别方法也就是通过我们的五官来进行的，不需要什么高科技的技术或仪器去鉴别，可以说是非常简单的，可以看、尝、闻一闻或者用手摸等等，毕竟它与人工种植的木耳外观感觉与味道还是不一样的，在市场上购买木耳的时候可以聪慧一些。