麦包的做法大全

麦包，也许有的人都没有听说过，它也就是一种包子，是用小麦粉做的，其实和普通的蒸馒头差不多，通过面粉发酵来制作，一般会用糖来增加它的甜味，这只是很普通的做法，其实它的做法很多，下面就给大家简单介绍一种，学会了可以自己试着做。

麦包

波兰酵种红豆麦包的做法

波兰酵种里的全部用料用筷子混合至无干粉，不需要揉哟!室温发酵至2-2.5倍大，如果不赶时间，可以在晚饭后做好，室温发酵至睡前，放入冰箱冷藏室，第二天使用前取出回温后使用。

1、面包机桶内，盐和细砂糖呈对角线放入。

2、放入奶粉。

3、放入面粉。

4、放入干酵母。

5、波兰酵种、水和鸡蛋都放入。(为了方便拍照，我使用的是配方两倍的量，所以有两个鸡蛋。)

6、盖上一层保鲜袋，可以防止面粉在一开始搅拌的时候喷出。

7、在混合至没有干粉后可以将保鲜袋拿走。

8、我的面包机有揉面档，开始揉面。

9、面团揉好了，关机。

10、放入室温软化后的黄油，刚才的程序再来一遍。

面包机揉到它没有搅拌的声音了就可以停止啦!为什么揉两遍呢?因为揉一遍的面团没有揉两遍的好，注意一定在揉第二遍的时候加黄油

11、揉好了，是不是比刚才只揉了一遍的面团看着舒服呢?不需要拉手套膜就可以看出，这个时候的面团做甜面包或者做吐司都是非常不错的哟。

12、关机后拔掉插头，盖上保鲜袋和干净的毛巾，把四周压一下，尽量把面包桶上面包住，这样做可以达到保温的效果，而且面包机由于搅拌器在底部，它在运转的过程中会发热，这样做就是为了保留那份温度帮助面团进行一发。这个方法在天气凉，家里又没有暖气的地方非常适用哟!

13、盖上盖子，让它发酵，一个小时后再回来。如果气温低于零下5度，请给面包机穿件衣服保暖。

14、一个小时到了，手指蘸面粉戳一下，右边的那个窝窝回弹了，继续发酵一刻钟后，左边那个窝窝表明发好了，面团的一发完成啦!

15、取出轻压排气。

16、分割成10个，滚圆。(这是两份的量，所以有20个小团团，嘿嘿)

17、盖保鲜袋或保鲜膜醒发半个小时。

18、醒发的时候，分好红豆馅儿，这是红豆馅儿不是豆沙哈，下次再做的时候拍照发食谱。

19、醒发完成后，包入红豆馅儿，放烤盘上，入烤箱，这是一个蒸烤箱，密封性 ，只需要用小杯子盛热水放下面制造一个有湿度的环境，我的烤箱有发酵功能，35度，60分钟后再回来。

20、发酵完成后，烤箱预热160度，烘烤20分钟。

麦包的做法有很多种，这只是其中一种，还可以做花生椰蓉的，红豆的，南瓜的，香芋味的等等，各种口味都是可以的，按照自己的想法来做，不过基本是偏向于甜的，可以把它当做一种甜点来享受，饭后甜品尝一尝，胃口是相当不错的。学会就做起来吧，尝尝自己的手艺。