各地特色菜是哪些

各位吃货小伙伴们，随着我们生活质量的不断提高，以及各种文化的互通，我们可以做到足不出户，不用跑到天南海北就能品尝到世界各地的美味佳肴，一饱口福。那么热爱美食的你，又知道多少全国各地的特色美食代表呢？今天小编就为大家一一罗列一番。

吃货们，是需要吃遍大江南北，吃遍全中国，吃遍全球的呢。吃来吃去，你知道中国各地特色菜都是啥么?知道这些，你就是有文化有内涵的高大上的吃货了!

1、北京代表菜：北京烤鸭

北京烤鸭被誉为“天下美味”。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名。

2、天津代表菜：锅塌里脊

锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸适口。

3、河北代表菜：驴肉火烧

驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

4、山西代表菜：过油肉

最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意之感，外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特。

5、内蒙古代表菜：手扒羊肉

“手扒肉”就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

6、黑龙江代表菜：锅包肉

成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上 吃多了不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃増食欲的目的。

7、辽宁代表菜：猪肉炖粉条

该菜为四川菜，也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。

8、江苏代表菜：红烧狮子头

红烧狮子头，是中国丰年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。

9、浙江代表菜：西湖醋鱼

此道菜选用西湖鲲鱼做原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味，成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。

10、安徽代表菜：黄山臭桂鱼

当年某徽商坐船 回家探亲，因为路远天热，携带的鲑鱼未保存好发臭了，妻子 舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。

看完中国各地特色菜的介绍，你是不是都要流口水了？快来数数这其中，有哪些是你吃过的，又有哪些是你没吃过的呢？在这当中，小编最爱吃的就是猪肉炖粉条了！它可是一道下饭菜。每当家里餐桌上一出现这盆猪肉炖粉条时，锅里的米饭绝对不够吃！