最齐的东北菜谱大全看这里！
东北菜，是许多人的爱吃的一种地方菜。它经常以量多、美味而让人向往。很多人第一次吃东北菜的时候，会被其数量而吓倒，这也体现了东北人热情好客，憨厚务实的一面。那么东北菜难做吗？其实并不难，跟其他菜一样，东北菜也有自己的菜谱大全。这次小编来带您看看东北菜谱大全。
在这里，我会为您带来东北菜谱大全中的几道名菜。
一、酸菜白肉
一想到酸菜就让人垂涎欲滴，酸菜酸爽醇香，风味别致，一直受到很多人的喜爱。不同地方的酸菜也不尽相同，但共同点都是开胃，下饭的菜。我从小就喜食酸菜，记得小时候早餐吃米粉，都要舀上一大勺酸菜拌到米粉里。我们广西的酸菜跟北方的不同，东北的酸菜是用大白菜来腌制的，味道淡偏酸;广西的酸菜是用芥菜腌制的，可放酒糟、米水、味道各有特色。今天做的酸菜白肉是简易版的，传统的做法是用大块肥瘦相间的五花肉放入有调料的水中煮至9成熟，然后捞出凉晾后切成大片，最后再放入汤中跟白菜一同煮透入味，我刚好买了片好的五花肉，配东北酸菜一起煮吃起来一点不腻，酸菜肉汤酸香鲜美，粉丝也酸爽可口，真是好美味。
材料
五花肉片200g、东北酸菜250g、粉丝1小把、八角1个、香叶2片、花椒10粒、干辣椒2个、大葱1段、姜1小块、盐少许、油15ml
做法
1、酸菜洗净，挤去水分后切成丝，大葱切小段，姜切片，粉丝用温水泡软;
2、砂锅放入清水，放入葱段、姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒，用大火烧开，放入五花肉片，转中小火煮5分钟;
3、炒锅放少许油烧热，放入酸菜炒香，倒入砂锅里，加盖焖煮5分钟;
4、放入粉丝煮软，最后加盐调味即可。
小诀窍
如果酸菜过酸，可以切成丝后再用清水反复洗几次;
可以根据喜好加入冻豆腐，吸收酸菜汤汁也很美味。
二、农家凉菜
材料
白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋
做法
1、白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。
2、锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。
3、菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小诀窍
最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。
三、大锅炖豆角
材料
豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。
做法
1.肉切大块，土豆切大块。
2.锅里放油加热，放五花肉煸炒，放姜蒜煸香，放豆角炒倒(炒到所有的豆角都变成深绿色)，放酱油翻炒一下，加水莫过豆角，放花椒粉少许，盐适量，翻匀，下土豆。开大火煮开，中小火靠干汤(中间没事翻翻锅,别糊了)，出锅时撒点葱花。
在这里小编为您介绍了东北菜谱大全中的几道名菜以及做法。由于篇幅的原因，我不能将东北菜谱大全完完整整地呈现在您面前，请您原谅。希望那些喜欢吃东北菜的朋友们，在看到这篇文章后，可以亲手去尝试一下东北菜，这样我们在家里就可以吃到正宗的东北菜了。
