黑麻油炒菜好吃吗？

喜欢炒菜做饭的人对黑麻油一定不陌生，其实这是一种食用油。大部分人只知道花生油，却不能记住黑麻油。黑麻油含有丰富的营养物质，所以有些孕妇会在月子期间吃黑麻油炒的菜，这样子对身体有益，有利于调理身体。此外，用黑麻油炒菜可香可好吃了，证让人想着就嘴馋啊。

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。

一、黑麻油的分类

黑麻油是黑芝麻油，市场上会分成三类：

1.黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面较常见，价格比较便宜。

2.芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常见，用来凉拌提香，如果用来炒菜就容易出现上火，像口腔溃疡、牙龈肿痛、痔疮加重等。

3.纯黑芝麻：全部是用黑芝麻压榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保养时用，价格比较贵。

二、黑芝麻的营养价值

性味归经：甘、平。归肝、肾、大肠经。

功效：补肝肾，益精血，润肠燥。

应用：肝肾精血不足的头晕眼花，须发早白。血虚津亏的肠燥便秘，养血润肠通便。

备述：《本经》：“主伤中虚赢，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”《本草备要》：“补肝肾，润五脏，滑肠。”又“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。”子月堂黑麻油实用无农药、无残留、无污染、纯天然绿色种植基地的黑芝麻为原料。让您食用更放心，营养更丰富!子月堂黑麻油配料采用100%纯黑芝麻烘焙，冷压工艺，营养丰富，温补不上火，质量等级为一级。

三、食用油区别

平常家里买食用油，大部分都是植物油。因为，植物油是必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是一种人体自身无法合成，需要通过食物摄入的脂肪酸。论健康，植物油比诸如猪油等饱和脂肪酸含量高的油更健康。如今，植物油种类繁多，玉米油、大豆油、芝麻油……合适的油用在合适的烹饪方式上，身体才会吃的更健康。你知道这几种植物油的区别吗?

1、玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油。玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，能够降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化，对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用。

玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，不会让食物失去原有味道，更重要的是不会流失其中营养成分。

2、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油保质期最长只有一年。大豆油在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，用来炒菜就好。豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚白汤，非常诱人。

3、花生油

花生油是用花生压榨出来的油，容易消化，用来炒菜，香气扑鼻，是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

4、芝麻油

芝麻油就是我们常说的“香油、麻油”，芝麻油含有丰富不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸，可以算是营养丰富的优质食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面最适合不过了！芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质抗氧化能力极强，因此，芝麻油比其他植物油更耐储存。

介绍了黑麻油的功效和区别之后，大家觉得黑麻油炒菜怎么样呢？黑麻油给我们带来的是纯正且健康，不仅是孕妇吃了对身体有益，我们吃黑麻油也是一样的。此外，常年吃花生油的也可以换一下用黑麻油哦，黑麻油可以润肠通便和解毒生肌哦，而且纯的黑麻油更健康哦。