山药的吃法

山药自古以来就是我国重要的以一种草药和食物，它具有滋阴壮强，止泻，并且可以帮助人们消化胃里的食物，平时脾虚，并且经常腹泻，或者肺虚，经常咳嗽，甚至有慢性肠炎的人，应该多使用山药。本文介绍山药的一些主要吃法。希望大家可以选用自己喜欢的食用方法。

山药的吃法

清炒山药

材料：山药一段，胡萝卜半根，菜心几根，盐 1/2小匙。

做法：

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

糖醋山药

材料：山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙

做法：

1.山药去皮切粗丁;四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。

2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。

3.热锅，倒入适量油，加入步骤(1)的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。

4.于步骤(3)的锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

5.再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。

拔丝山药

材料:山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙

做法:

1.山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3.将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

小诀窍:炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

凉拌山药

材料:梅子粉，山药，圣女小蕃茄，日式和风酱，罗勒，绿椒

做法:

将山药，小蕃茄都切薄片后，加入日式和风酱和梅子粉拌匀，放入冰箱冷藏，食用前拌上切碎的罗勒，再撒点绿椒粒.是道冰爽的凉菜！

口感很特别，山药如水梨般的甜脆，和风酱的微酸，梅子粉的提味让山药略带甘甜，再加上点罗勒碎末和极辣的绿椒小圆片-使得味道的呈现非常有层次~~百种滋味，五感交集.但最终是美味-是见证21年婚姻的幸福美味!

介绍了这么多山药的吃法，并且山药还具有如此多的功效，希望大家可以在日常生活中多多食用山药，因为无论在西医还是中医，都有一定的研究表明，山药具有非常丰富的营养价值和非常丰富的食用功效，是不可多得的健康的营养的食材。希望大家可以在日常生活中选用自己喜欢的山药食用方法，提高自己身体的健康状况。