笋瓜，你知道吗

大家有听说过笋瓜吗？小编可是没听说过也没吃过的，小编脑里一直在问笋瓜长什么样的，有什么功效，可以吃的吗，怎么做来吃才不损失它原本的美味呢？一连串的问题在小编脑子里不断提问，估计大家第一次听到也会这样，那不知道的宝宝们就跟小编往下一起探讨下笋瓜是个什么神奇的东西吧。

笋瓜(Cucurbita maxima Duch. ex Lam.)一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形，叶面深绿色，叶背浅绿色。卷须粗壮，通常多歧，疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生，有短柔毛;花冠筒状，裂片边缘皱褶状，向外反折。雌花单生;子房卵圆形，花柱短，柱头2裂。果梗短，圆柱状，不具棱和槽;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满，扁压。

原产印度;中国南、北各地普遍有栽培。果实作蔬菜，种子含油。

形态特性

一年生粗壮蔓生藤本;茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛;叶片肾形或圆肾形，长15-25厘米，近全缘或仅具细锯齿，顶端钝圆，基部心形，弯缺开张，深、宽均约2厘米，叶面深绿色，叶背浅绿色，两面有短刚毛叶脉在背面明显隆起。

卷须粗壮，通常多歧，疏被短刚毛。雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛;花萼筒钟形，裂片线状披针形，长1.8-2厘米，密被白色短刚毛;花冠筒状，5中裂，裂片卵圆形，先端钝，长、宽均为2-3厘米，边缘皱褶状，向外反折，有3-5条隆起的脉，中间一条延伸至顶端成尖头，脉上有明显的短毛，雄蕊3，花丝靠合，长5-7毫米，近无毛或仅在基部极疏被短毛，花药靠合，药室折曲。雌花单生;子房卵圆形，花柱短，柱头3，2裂。果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大;瓠果的形状和颜色因品种而异;种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。

营养分析

瓜，每100g果实含水分94.4-96.7g、碳水化合物2-3.9g蛋白质0.5-0.8g，还含有各种维生素等。果实适炒食或作馅，种子可加工成干香食品。笋瓜起源于南美洲的玻利维亚、智利及阿根廷等国，已播种到世界各地，中国的笋瓜可能由印度引入。以嫩瓜或种子为栽培目的。嫩瓜适于炒食、作陷或作饲料，干种子可炒食。

每100克笋瓜所含营养素如下：

水分(克)96.1，能量(千卡)12，能量(千焦)50，蛋白质(克) 0.5，碳水化合物(克)3.1，膳食纤维(克)0.7，灰份(克)0.3，维生素A(毫克)17， 胡萝卜素(毫克)100，硫胺素(微克) 0.04， 核黄素(毫克)0.02，维生素C(毫克)5，维生素E(T)(毫克)0.29，a-E0.04， (β-γ)-E0.17，δ-E0.08，钙(毫克)14，磷(毫克)27，钾(毫克)96，镁(毫克) 7，铁(毫克) 0.6，锌(毫克)0.09，铜(毫克)0.03，锰(毫克) 0.05。

经典美食

笋瓜炒鸡丝

材料：鸡肉150克、笋瓜200克、韭菜花10克、红辣椒1个、大蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油30克、鸡油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

做法：

1.笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末;鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制;

2.往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起;

3.再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。

好了，小编就给大家介绍到这里了，不知道大家对笋瓜又知道了多少了呢？小编已经知道得差不多了，想去超市买两个回家试着做来吃了，看到营养丰富的笋瓜你们也能忍得住吗？那就快快跟小编一起动起手来吧，当犒劳一下自己也是个不错的选择是吧。