自己家做火锅买什么菜

火锅作为现在盛行的除湿美食收到了广大男女老少群众的喜爱，大家不仅喜欢美味的额食材，更喜欢独特的酱料，再搭配上合适的人，一次丰盛的价值与味蕾的碰撞就此展开，也比去火锅店吃少花了很多钱，今天，我们就带领大家聊聊自己家做火锅买什么吧。

一、自己家做火锅买什么

准备食材

1.畜肉类

羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2.禽肉类

鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3.水产类

鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4.蔬菜类

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

5.干货果品类

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

6.野味类(人工饲养)

野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

二、蘸料的做法

自制火锅麻酱调料

原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻(如果没有，就在制成涮锅调料酱后再加点香油即可)。

做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。不用放盐和酱油，因为腐乳和韭菜花都比较咸。(上面的比例基本可以满足三个人需要，你可以根据人数适当增加。)

三、番茄鱼火锅的做法

材料：草鱼，番茄调料，植物油，鸡蛋，葱，食盐，料酒，淀粉，姜，蒜等

步骤：

1、把草鱼收拾干净洗净

2、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

4、把鱼骨切块

5、用料酒和胡椒粉腌制

6、把葱、姜、香葱洗净切末

7、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

8、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

9、加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

10、加水大火烧开

11、加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

12、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

13、加盐、加花椒粉

14、撒上香葱末、香菜末即可

看完自己家做火锅买什么之后大家知道应该买什么了吗，希望小编的推荐能对大家有所帮助呢，期待大家在家里享受到自己精心准备的独特的秘籍火锅，没准发现自己在烹饪上面独特的天赋呢，也能通过一次次的尝试发掘出更多的火锅的美味吃法。