羊肉汤的功效和做法

羊肉汤是一道中华美食，也是日常生活中的一道菜品，主要的原料就是羊肉。选取上好的羊肉，经过一段时间的熬煮而成，汤汁煮到发白为佳，是上好的高汤补品。因为羊肉汤为温补滋补的圣品，多用来给女性食用，但其实，只要饮用适当，老人和男性朋友都是可以喝的。只是在食用的时候多多注意即可。那么羊肉汤到底是怎么做的呢?羊肉汤的功效是什么?

一、羊肉汤的功效

第一，羊肉汤可以养胃

常见的羊肉有放养羊和饲养羊的区别。相对于饲养羊来说，放养羊的养成更为艰辛，羊肉也更加的肥美和紧实，味道自然也更加上乘，营养价值会更高。用这样的羊肉入汤，蛋白质和钙、铁等元素能够有效的结合，加上羊汤本来的温补性质，能够有效的养胃，滋补脾胃虚弱之人，促进脾胃虚弱之人更好的消化食物。

第二，羊肉汤可以强身补肾

进入老年人的行列以后，人难免会被各种病痛困扰。身体机能毕竟在衰退。很多病症都是由于肾虚引起的。适当的进补羊肉汤，能够促进身体机能的复苏和转动，活跃身体的气血和脉络，达到滋补肾脏的作用。但因为羊肉汤比较补，所以年龄稍大的朋友在食用时，应该更加的适量，而不是多多益善。

第三，羊肉汤可以补血养颜

之前就说过，羊肉汤对于女性朋友是很友好的，其中富含丰富的钙物质和铁物质，蛋白质含量高，但是脂肪含量比起其他肉制品要少很多，喝了不仅不会发胖，还能有效的补充身体所需的铁元素，对于预防缺铁性贫血大有裨益。

二、羊肉汤怎么做好吃

精选上好的羊骨，骨头上带丝丝肉，放入大锅中熬煮，再选择一些好的羊肉，配合洗干净的羊杂，放入汤中继续煮，等待煮熟以后，将羊肉与羊杂捞起，切成比较薄的肉片，稍微焯下水，盛一碗滚烫的羊汤，把切好的肉片放进去，撒上葱花和香菜等香料，那滋味，真是爽呆了。

在煮汤的时候，一定要记得保持汤的沸腾状态，不然熬出的汤汁不够乳白，就提炼不出羊肉汤的精华所在了。如果在熬煮的时候，加入一定的量的羊板油，炖煮的时间足够长，最后出的汤汁会更加的美味和香浓，功效自然也是最好的。

说到羊肉汤的做法，各个地方是不一样的，因为文化传承有所不同，代代相传的手艺也是不一而同的。比如山东沂蒙，就喜欢做全羊汤，把羊肉羊杂等羊身上所有的东西都在一起炖煮，而后喝汤，然后再进行二次炖煮，老汤配新汤，是当地人的心头好。再比如，河南洛阳的羊肉汤，喜欢用羊腿骨炖汤，配以当地的“锅盔”泡入汤中，别有一番风味。

因为羊肉汤是滋补佳品，并不适合长期大量的食用，需要适量的食用哦，特别是一些容易虚火旺盛的朋友，可以偶尔食之。对于羊膻味不喜的朋友，可以采取增加一些香料的措施，来实现去膻腥味的效果。而且，正常情况下，建议大家在冬季喝羊肉汤，可以有效的驱寒除冷。夏季食之，容易上火，并不利于身体有效的吸收羊肉汤的精华部分。