花卷的制作方法，这么做好吃又好看

花卷是面食中常见的一种，相比较馒头，会有味道的多，花卷可以做成咸味的，可以做成甜的，还能做出许多的花样来，我最喜欢吃的巧克力味的，不过为了保持身材还是少吃，花卷的制作方法，今天小编就要分享给大家了，红糖麻酱花卷好吃吃不够。

花卷的制作方法，这么做好吃又好看

红糖麻酱花卷

原料：中筋面粉250g、清水120g、酵母粉3g、纯芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g;

制作工具：长帝ZTBDF25L蒸汽烤箱(可用蒸锅替代)

食谱制作过程：

1、把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀;

2、把中筋面粉倒进小盆里;中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉;

3、用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团;面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道;

4、我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形;

5、调拌酱料，调酱的时候一定要注意，芝麻酱打开以后会发现是油酱分离的状态，用家里喝汤的勺子从瓶底部挖出两大勺成膏状的芝麻酱，差不多有55g左右，再来一勺表面的芝麻油(约15g)，一起放在大碗里，搅拌均匀，再把檊碎的红糖和白砂糖放进去，一起搅拌均匀，再来一小勺低筋面粉放进去搅拌均匀。搅拌好的酱料比较浓，拎起勺子后酱料会滴落，而不是成线状的滑落，就调好了;

6、把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹;

7、从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了;

8、用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽;

9、把两个小面卷摞在一起;

10、中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上;

11、把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了;这个整形方法是为简单最保守也最容易成功的做法了;

12、盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵;(提醒：我用的是蒸汽烤箱蒸花卷，如果换成蒸锅，请将花卷摆放在蒸屉上)

13、把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了;

14、蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒;

15、设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦;(提醒：如果换成蒸锅，开水上锅蒸25分钟即可)

16、蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了;

17、取出花卷的时候记得戴着隔热手套，因为蒸汽烤箱里的温度还是比较高的，另外还有水蒸气也会烫着，一定要小心;

18、香喷喷的红糖麻酱花卷就制作完成了，趁热吃特别的香甜松软。

花卷的制作方法比起馒头来说加了几道工序，但是呢也不是很繁琐，在家就能做好的，有一些注意事项说一下，调拌酱料的时候一定要注意，拌好的酱料是稠的，不轻易流动，如果感觉有点偏稠可以倒一点食用油进去调稀一些，蒸熟之前不要再去开锅盖，不然就不好了。