黄豆芽炒肉的做法
今天小编带大家来做一道家常菜，这道菜小编个人是很喜欢吃的，几乎每次家里来客人都要准备上，还别说人人都夸小编做的好。黄豆芽的营养价值是很高的，而且吃起来脆脆的。在家里的做法也是特别多的，小编今天带大家做的是肉炒黄豆芽这道菜。
黄豆芽营养丰富，而且嚼起来味道挺香，很适合快手小炒，配上一些颜色鲜艳的青红椒，黄豆芽炒肉也不失为一道餐桌上美丽的养眼菜。
一、食材
主料
300g带脂里脊，500g黄豆芽
配料
适量油、适量盐、适量酱油、适量姜丝、适量红椒、适量花椒、适量洋葱。
二、制作步骤：
1.豆芽洗净挑出坏的豆子
2.猪肉切片，葱切末
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.放入葱末爆香
5.再放入豆芽翻炒
6.放入少许花椒粉炒匀
7.放入酱油翻炒
8.再放入适量的白糖翻炒
9.倒入少许清水，盖盖，煮至豆芽熟
10.待豆芽快熟加适量盐11.最后放入味精调味即可
小贴士
黄豆芽豆瓣不易熟，用收汤汁的时间来滚烫，既可以快熟还能入味。
三、黄豆芽的营养
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽的功效与作用营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg
1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。
3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
黄豆芽炒肉的基本方法已经告诉大家了，做法也是比较简单，主要是把握住火候，不要炒的太老就OK了，豆芽太老了是很影响口感的。有一点小编提醒大家，黄豆芽也是寒性食物，这几天又跑肚子症状的小伙伴们，还是忍耐几天，等过几天好了，再一饱口福哦。
