海鲜大排档菜谱及做法

人们对于美食的追求越来越高，普通的饭菜也许都无法满足他们的需求，他们更加倾向于海鲜类食物，在海滨城市或者靠海的地方，一边是享受美景，一边也可以享受美食，当然这儿的美食就是海鲜了，来一顿海鲜大排档，简直是回味无穷，现在就教你做法。

海鲜大排档

1、自制蒜茸

手工剁的蒜泥 油 盐 耗油

一小碗油加热后倒入蒜泥碗中

喜欢香点的可以在倒油前

蒜泥里加点葱末和小米椒

吱吱冒泡的油会把蒜的香味逼出来

两茶勺盐和耗油调味就好了

还有一种方式是

油热后把蒜泥倒进去开最小火慢炸

然后再按上面的步骤调味

这种方法最担心把握不好炸过头了会苦

2、自制烧烤酱

柱候酱2勺 豆瓣酱2勺 番茄酱一勺 耗油一勺

酱油两勺、蜂蜜一勺(没有可以白糖) 麻油适量 盐适量

调和好就搞定，简单又好吃

还可以自行添加芝麻，大蒜

3、自制剁椒

小米椒250克 高度白酒两勺，姜10克 大蒜35克 盐25克 糖10克

所有材料都切成末都放入玻璃瓶中

瓶口留点空间

倒入白酒密封好放在通风口一晚使其发酵

然后放冰箱冷藏7天即可

记得所有工具都要消毒保持干燥才能保存的好

如果急着烧烤的亲直接买出售瓶装的味道也很好

4、接下来就很简单了，烤烤烤

生蚝可以清烤，也可以加蒜茸和剁椒烤

海鲜类就不一一列举了

5、锡纸金针菇(招牌菜)

锡纸盒抹上油放上金针菇

撒上葱花 蒜茸 烧烤酱 辣椒面

如果你边上有还可以倒一点可乐

啊哈哈，这就是我的秘籍

好了后可以撒点芝麻

6、麻辣豆腐盒(辛辣开胃)

锡纸盒抹上油放上豆腐

撒上葱花 蒜茸 烧烤酱 剁椒

烤好再翻面就可以开吃

7、花样牛肉串(好吃到停不下来)

切薄片的牛肉 大葱 甜椒 洋葱也行串成串

抹油烤至变色后抹上烧烤酱

烧烤酱可以抹多几遍烤至微微焦黄

如果大葱太焦了可以撕掉外衣在吃

搭配起烤肉串味道会多点层次

好啦

最后希望你们能和家人朋友聚聚餐

来顿烧烤开心开心

8、合味海蜇

海蜇的味道很新鲜，香菜炒至过也很香，但是新鲜程度不错，有大海的感觉，吃起来脆脆的。

海鲜大排档其实就是海鲜种类丰富的一顿盛宴，除了海鲜也还可以加一些普通的菜品，但主要是海鲜，尤其是对于爱吃海鲜的人来说，大排档就是吃海鲜，没有就不算，海鲜大排档的做法也是有很多种类的，根据自己的喜好来选择也是完全可以的。