搜索品牌、菜谱、食材
首页 > 饮食常识 > 萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼的做法

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

人们的压力都很大,工作非常忙碌,以致于早餐总是顾不上吃,对身体也产生了一定的影响,有的人认为做早餐特别麻烦,所以懒得做,今天就教你一道简单又营养的早餐,那就是萝卜丝饼,味道非常鲜美,又有营养,关键是做起来还简单,可以方便上班族。

萝卜丝饼的做法

萝卜丝饼

民间有句谚语说的好:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。那么,我们今天就用这个季节的时令蔬菜白萝卜做一款快手小饼,这款小饼制作起来省时省力,而且营养全面,味道也是一流,适合大家作为早餐。

萝卜丝饼是以小麦面粉、萝卜丝和鸡蛋等材料制作的一种常州、重庆等风味小吃,它色泽淡黄,酥脆鲜香。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。

做法

1、板油(剥去外衣),切成细粒;

2、葱白切成细粒;

3、鸡蛋打散; 

4、白萝卜去皮刨成丝,加盐拌匀,腌渍30 分钟,放在纱布里挤去水分,加麻油调匀;

5、萝卜丝放在盆里,加板油、火腿末、葱白、味精、白糖、细盐,拌匀成馅心;

6、将馅心分成20份,搓成小圆球;

7、取面粉200克,猪油100克拌和搓透,制成干油酥;

8、另用面粉300克,加猪油50克、温水150毫升,拌和揉透,制成水油面;

9、 将水油面搓圆擀平,中间放上干油酥,包拢捏紧搓成圆球状;

10、再擀成长方形,分三层折叠在一起,擀成约长4 厘米的长条,切成20 只剂子;

11、剂子放台上按扁,放入馅心,包拢捏紧,按成圆饼,面上涂鸡蛋液,撒上芝麻,即成酥饼生坯;

12、炒锅上火,放熟猪油,烧至五成热,将酥饼坯放入锅中,用中火氽炸,并用竹筷不停翻动,约炸8~9 分钟,见酥饼浮上油面、呈淡黄色时,捞出装盘。

工艺提示

1、精心制作饼坯,酥层分明,没有硬片,熟后酥脆可口; 

2、中火温油炸饼坯,避免外糊内生;

3、因有过油炸制过程,需准备熟猪油1500克。

白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

萝卜丝饼的做法真的是太简单了,以前总是忙的顾不上做早餐,要不就是饿着,省略了早餐,要不就是出去买个包子,喝杯粥,很简单,还得花钱,现在学会了萝卜丝饼的做法,那以后就可以在家自己做了,当做早餐来吃,非常营养实惠,比在外面方便多了。

声明:该作品系网友上传发布。九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。【反馈】

创业经验

快速提问,获得解答

我要提问