干煸茶树菇的做法

茶树菇作为一种食药菌类具有很高的营养价值，很多人喜欢它软滑的口感，很多人喜欢它奇异的外型，很多人喜欢它被爆炒后的口感。作为家常菜的一种，干煸茶树菇可是很多人喜欢的下饭菜，既能满足人体必需的营养，脂肪含量还低，是减肥人群的选择。

1.茶树菇

柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培育新品种奠定了基础。

2.营养成分

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类。经检验，每100克干品中含蛋白质28.9克，氨基酸含量高达25.56克(训话)。中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

3.干煸茶树菇

鲜茶树菇一直都是我很喜欢的，不光是茶树菇，只要是蘑菇类的我都爱。就喜欢蘑菇香滑的口感。而蘑菇最简单的做法就是干煸，煸出里面的水分，加一点调料就很鲜美。 每次用这个蓝白条的布做衬景拍照都让我想起医院里的病号服，唉，印象太深刻了。

材料：鲜茶树菇200克，青红尖椒各半个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙。

做法：鲜茶树菇用水冲洗干净，沥尽水，适当折短;尖椒切丝，蒜切片;炒锅烧至三成热，不放油， 倒入鲜茶树菇煸炒，旺火炒约3-5分钟，至鲜茶树菇变干变软;在锅边放适量油，下蒜片爆香，再将茶树菇炒匀，放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油炒匀，关火。

小诀窍：鲜茶树菇的味道鲜美，所以不必放过多调料，生抽和盐取其一便可;先用无油炒的方式把茶树菇中的水分炒出去，待茶树菇变软，再放油煸炒，这样味道会更好。

看到了干煸茶树菇的做法，你是不是着急去超市买茶树菇了呢?记得要彻底的洗净才可以下锅，对身体好，如果出现霉变或者是腐烂是绝对不可以食用的。加上青笋、红绿尖椒、耗油、酱油，干煸出茶树菇的水份，炒出香味就很鲜美啦!快回家动手试试吧!