家常炒面，你真的会做吗

面条是我们的主食之一，一般在北方要吃的多，家里面条的做法也是很多种的，可以煮着吃，可以炒着吃，煮着吃没有什么特别，但是炒着吃可是有好多种炒法的，家常炒面你是怎么炒的呢，小编呢有好多种方法要跟你分享呢，要不要一起学起来呢？

家常炒面，你真的会做吗?

做法一

准备食材：

手擀面，肉末(猪肉馅，或猪肉丝)，卷心菜(青菜任意选择)，葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油(老抽，炒面略上些颜色会增加食欲)，料酒，鸡粉，辣椒酱(也可用辣椒代替)

方法步骤：

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净;葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。

4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。

6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

做法二

准备食材：面条(一人份)，青菜心(8~10棵)，香肠(8片薄片)，鸡蛋(一个)，冷生水或冷白开水(一碗)，盐(少许)，醇酱油(一勺)，生抽(一勺)，蚝油(2滴)，料酒(少许)

方法步骤：

1、将锅里加水煮开，放入面条，加入一点盐，煮熟。

2、把煮好的面条捞出，放入事先准备好的水里凉一段时间。

3、乘水冷的时间把菜心洗好，香肠片切成丝，蛋加盐和料酒打好。

4、先在锅里放油，加入蛋液，把蛋煎到8分熟铲出来。

5、用锅里煎蛋剩余的油炒香肠和青菜，炒2~3分钟，再放入鸡蛋炒1分钟，最后加入面条。

6、加入面条后，放入调味料：醇酱油、蚝油、生抽，翻炒6~8分钟即可。

小诀窍

1、鸡蛋打时少放点水，可以让鸡蛋煎出来更加嫩。

2、香肠可以根据各人喜好改成火腿。

做法三

准备食材：全蛋炒面3两(我买的是台湾产的全蛋面)、香菇两颗泡水发开切丝、火腿1-2片切丝、虾仁少许、青椒半颗切丝、长豆角切短节(先煮熟最好);橄榄油2茶匙、生抽1茶匙、盐少许、胡椒少许。

方法步骤：

1，油热后，先煸香菇丝、火腿丝、虾仁，5-6成熟起盘放一边待用;

2，再放橄榄油，倒入全蛋炒面翻炒，少加点水闷一闷;

3，将煸好的香菇、火腿、虾仁等一并入锅翻炒，快熟的时候入青椒和豆角;

4，起锅前撒盐、胡椒。

其实家常炒面很简单的，没有什么复杂的过程，面条准备好了，在准备些自己喜欢的菜，炒面的时候加进去就好吃多了。每个主厨都有自己独特的做法，小编也希望听听大家是怎么做的呢，美食要一起分享才好吃的哦。如果小编的分享对大家有帮助，赶紧收藏起来吧。