排骨好吃吗？一般排骨都怎么烧？

很多人都喜欢吃排骨。一般大多都指的是猪排。猪排骨主要是猪的身体的肋骨上的一部分，这部分的猪肉比较精，而且贴着骨头，吃起来非常的香，口感上也比较好，很有嚼劲，因此很多人在选择吃猪肉的时候，都会选择用排骨来制作一些美味佳肴，用排骨制作出来的菜肴也是老少皆宜，营养丰富，还不容易发胖。今天我们就一起来了解一下排骨怎么做出好吃的美味的菜肴来吧，希望通过学习，能够让我们在家也能尝到和店里面一样味道的排骨来！

一般排骨都怎么烧

1、糖醋排骨

糖醋排骨，要选用仔排，这样做出来的排骨味道比较好，而且肉质比较香。主要的原材料就是仔排，冰糖，醋，芝麻以及各种调味料。

（1）买回来的排骨要剁成均匀的小块，然后放在锅中加热，加入水，开火进行焯水，焯水主要是去除排骨当中的血腥以及血沫。焯水完后要用冷水洗干净，然后放在一边沥水份待用。

（2）接着是在锅中放入适量的油，然后将沥干水分的仔排放入油锅当中，煎至两面金黄再盛出来。

（3）倒出多余的油在锅底，剩余一些油，然后放入冰糖，开小火，将冰糖慢慢溶化之后将炸过的排骨倒入冰糖的之中，翻炒，然后再加入热水，这是锅里会冒出气，这是正常的现象。

（4）然后就可以开始放调味料了，可以放入料酒，盐进行调味，如果色泽不是很红的话，那么可以加入一些酱油，接下来就要开始让他慢慢炖了。

（5）一般炖30分钟左右，肉开始慢慢变烂的时候，就可以揭开锅盖进行收汁，收汁的时候也是需要慢火来慢慢说的，等汁水得差不多的时候，然后加入一些芡粉。进行勾芡，糖醋排骨就已经成型了，接下来就可以盛出来了.

（6）最后在上面撒一些葱花、芝麻，一碗香气扑鼻，色泽鲜艳的糖醋排骨就做好了。

2、冬瓜排骨汤

这款汤不管是在冬天喝还是夏天可都是非常有营养的，而且老人小孩都特别喜欢，并不是很油腻。

（1）将冬瓜切成很薄的薄片放在一旁，然后将排骨切块，焯水洗干净后，重新放入砂锅中。

（2）在砂锅中放出适量的水，加入盐，料酒，姜葱蒜开始慢慢炖。

（3）当排骨已经慢慢开始变烂的时候，放入冬瓜继续炖大约大概20分钟左右，会越变越烂，这时候放入一些味精和白糖就可以吃了。

3、椒盐仔排

椒盐排骨其实也很好做，只要在洗干净的排骨上面撒上一些盐，加入一些调味粉进行腌制，然后在油锅当中炸成两面金黄就可以了。

以上这些都是排骨的正确的做法，不知道小伙伴有没有学过，有没有吃过这几种呢？小编想应该是很多很多小伙伴都会吃过的吧。那么小伙伴也可以通过自己的创新能力去想象更多用排骨制作的美食，相信大家一定会创作出更多更多好吃的菜肴来的。排骨营养价值高，含有的脂肪少，因此我们在平时的选择上应该多吃这样的肉类，尽量少吃含脂肪太高的肉，这样才能够吃的健康吃的放心。小伙伴们，赶紧动手自己做一下吧。