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土豆豆角炖肉的做法

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

土豆和豆角都是大众喜爱的食物,可以蒸着吃,也可以煮着吃,还可以炒着吃,怎么做都好吃,一般餐厅里卖的炒菜里有一道菜叫做地三鲜,里面一般是含有土豆豆角的,很美味,不过没有肉的菜也是食之无味,那么就给大家介绍一下土豆豆角炖肉的做法。

土豆豆角炖肉的做法

说起东北菜,给人的印象就是各种炖菜。酸菜炖肉,茄子炖土豆等等,虽说是炖菜,但是却很美味。

不过在东北,最好吃的一道炖菜,不是酸菜炖肉,酸菜炖肉是特色,而是土豆豆角炖肉,没错,就是这么简单的一道菜,但是却能够让你连吃三大碗饭。

土豆豆角炖肉这道菜,做起来是很简单的,没有那么多繁琐的步骤,但是却能让你享受到美味,这也许就是大道至简的道理,越简单的菜,越不好做,但是却越好吃。

那么,这样一道好吃的菜要如何去做的呢?

需要的材料

按照自己能够吃的量,准备一斤豆角,两个大土豆,喜欢吃肉的可以多放肉,但是要肥瘦相间的五花肉,纯瘦肉并不好吃。

具体做法:

做法一

1、洗干净豆角和土豆,把豆角去筋,折成两半,然后土豆去皮切成不规则的菱形块,五花肉切成片状,大概在3mm厚。

2、锅放上油,油热了以后,把豆角放进去,大火煸炒,加盐。

3、加肉和土豆,继续大火煸炒,然后放温水,其中的酱油,耗油,味精,鸡精适量放。

4、盖盖多炖一段时间,等待收汤。

做法二

1、土豆滚刀块,猪肉切成麻将块、豆角择好

2、水烧热,放入肉块、花椒、啤酒,肉变白色后捞出过凉水

3、油烧热,下豆角翻炒至翠绿色后捞出(因为豆角不好熟所以先炒一下)

3、倒入油,烧热后加葱姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉块,然后加入老抽和辣豆豉酱,翻炒一小会儿后加入土豆和豆角

4、加入水没过菜,放入八角老抽冰糖,炖半小时左右

小窍门

因为在国外买不到料酒,所以放入啤酒去腥提味;冰糖可以提味上色~如果不嫌麻烦的话可以在肉炒好后捞出,先炖一会儿土豆豆角,然后再放入肉一起炖,这样肉更嫩

土豆豆角炖肉,一定要把豆角炖熟,因为没熟透的豆角是有毒的,轻则会引发呕吐和坏肚子,重则就会昏迷。

但是,豆角本身存在的这种毒素是怕高温的,所以只要炖熟了,就是美味至极的一道菜。

原来土豆豆角炖肉是东北菜里最有名的一道菜呀,真的是美味极了。有的人有一种错误的认识,认为只有炒的菜才会美味,炖的肯定不好吃,事实上不是这样,这道土豆豆角炖肉确实非比寻常,做法也不是很难,准备好所需要的食材,按照方法所述进行就好。

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