鹅肉怎么煮

鹅肉这种美食想必大家都想要知道如何才可以做的鲜美无比吧，哈哈哈哈，鹅肉怎么煮，今天就来个给大家get一招绝的，如果你像我介绍的这么做鹅肉，绝对让你好吃的停不下来，不信？你就试试看！让我们一起做起来吧，美味的鹅肉呀！

一、鹅肉怎么煮

A、家常鹅肉

材料

鹅肉300克、青笋100克、红辣椒2个、大葱1根、生姜1小块、食用油50克　　酱油3小匙、料酒3小匙、豆瓣酱1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙

做法

1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒;

3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

注意

咸鲜适口，鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗，烹制时要多炖一会，烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。

B、土豆炆火鹅

材料

半只烧鹅，土豆，酸梅酱，盐

做法

1、土豆削皮后洗净切片，起镬放油下土豆炒香，放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

2、再把锅烧热，放烧鹅煮开，待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱，再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

C、叔公焖鹅

材料

光鹅半只(俺家人少，只用了胸脯一片)，芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量

做法

1、光鹅斩件飞水待用;

2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的鹅肉拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然后全部材料放入砂锅，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。

D、白斩鹅肉

材料

鹅肉1/4只，姜1块，葱2支，米酒适量，调味料：桔酱3大匙，九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许

做法

(1)姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

(2)将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

(3)在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

(4)加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

(5)将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

看完这篇介绍，鹅肉怎么煮大家一定都知道了，是呀，如此美味的鹅肉不做起来尝尝看，简直就是一种损失呀！所以说嘛，吃货的天下来了，哈哈哈，广大吃货们还在愁着今晚不知道吃什么？赶快去买鹅肉，回家自己做起来吧，美味又健康呀！