酥饼的制作方法有哪些

大家有吃过酥饼吗？一看名字，小编就想吃了，那大家有想吃的欲望吗？外面做的酥饼都会放很多添加剂的，所以吃多了对身体不好，小编给大家介绍一些酥饼的制作方法，大家在家里也可以轻松做起来哦，有兴趣的吃货们记得往下看哦，有空也可以学着做呢。

酥饼的制作方法有哪些？

一、红茶酥饼

用料：无盐黄油(发酵型)90g、糖粉30g、蛋黄11g、低筋面粉140g、滇红(伯爵红茶)4.5g

红茶酥饼的做法 

1、将滇红研磨至剩少许碎末。

2、可以用擀面棍的任意一头来进行研磨将回温到合适温度的黄油放在料理盆中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。

3、然后分两次加入打散的蛋黄。第一次一定要搅拌均匀后再进行第二次加入。

4、搅拌直至光滑润泽，再加入过筛的低筋面粉和研磨好的茶叶。

5、用刮刀搅拌均匀。

6、将面团分为两份，分别搓成约十几厘米长的棒状(形似擀面棍)，然后用保鲜膜把棒状的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时到一个小时。

7、时间到，可以将烤箱预热至170°。然后取出冷冻成形的面团，用刀切成约一厘米厚的圆块，间隔摆放在烤盘内的垫纸上，完毕就可以放入烤箱中烘烤15~20分钟，直至酥饼略呈焦黄色。

8、出炉后，酥饼放置在冷却架上完全冷却后就可以享用了!

小贴士

黄油一定要回温后再进行搅拌。以用手指轻摁黄油很容易就摁出指印为标准。

烘烤时要注意时刻观察烤箱里酥饼颜色的变化，当酥饼周边和底部略成焦黄色，中间部分基本无颜色变化为宜。

酥饼冷却后，尽快享用，或者做好防潮措施。饼干进入了水蒸气就不会再香酥可口了。

每个人所用的烤箱脾气不同，所以一定要观察了解自己家烤箱的性格，自己做好烘烤时间和温度上的调整。

红茶的选择很重要，会直接影响饼干的味道，不建议用立顿类的茶包茶。

二、蔓越莓奶香小酥饼

用料：无盐黄油75克、细砂糖(舒可曼)65克、奶粉15克、蛋黄3个、低筋面粉(舒可曼)185克、蔓越莓(舒可曼)75克、蛋黄水(刷表面)蛋黄1个+5克水

蔓越莓奶香小酥饼的做法 

1、准备好所有材料。

2、黄油室温软化成膏状，加入细砂糖，电动打蛋器打发至黄油颜色稍变浅，加入奶粉，继续用电功打蛋器打到体积膨松，颜色更浅。请注意!我用的是手动打蛋器!如果不擅长用手动，请一定用电动打蛋器!黄油一定要打发至膨松!体积变大!不然会感觉面团发干，做出来的口感可能差强人意。

3、分次加入三个蛋黄，每加完一个蛋黄之后，要用蛋器搅打均匀，再加下一个。

4、蛋黄全部加入搅打融入黄油之后的样子。

5、加入过筛的低筋面粉。

6、用手把黄油和低筋面粉混合均匀。

7、加入蔓越莓干，如果块大可以切小一点。把蔓越莓干揉进面团，揉均匀。也可以用提子干，葡萄干，(如果用葡萄干和提子干，一定要切碎些)或者干果碎代替。揉好的样子。

8、平均分成15克一个小球，大约分成30个左右。揉成小圆球，再稍微压扁一点。不要压的太扁!均匀放入烤盘，中间隔开距离。刷上蛋黄水。

9、放入预热好180度的烤箱中层，上下火180度16分钟。烤至表面金黄，取出晾凉。

酥饼的制作方法有哪些，小编就先介绍到这里了，为了大家有多种选择，小编给大家介绍了不同口味的酥饼的制作方法，希望以上方法有大家喜欢的，小编也忍不住要为自己做一份了，可以做上几份当做平常下午茶的小茶点呢，希望以上方法能帮助到大家。