涮毛肚需要做些什么准备
毛肚作为火锅必备菜，只要是喜欢吃火锅的人，就绝对不会错过毛肚，在火锅桌上毛肚也是标配，涮毛肚虽然好吃，但是不一定要在火锅中才能吃，大家知道其实我们都可以在家里简单的制作一份涮毛肚吗？简单方便、经济实惠，还特别美味，适合爱火锅的小伙伴。
食材准备：
毛肚500克，豆芽，蒜苗，芹菜，小葱，香菇，
红泡椒，泡姜，火锅底料，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，胡椒粉，食用油，食用盐，白砂糖，熟芝麻，
制作过程：
第1步
我们把清洗干净的毛肚切成大小均匀的块备用即可。在准备30克豆芽放入盆中清洗干净备用。
第2步
我们把蒜苗清洗干净然后切段备用，在准备2根芹菜切成段备用，在准备小葱，同样切段备用，我们在准备3个浸泡好的香菇泡好切成丝备用。
第3步
我们准备辅料，红泡椒，20克，和适量的泡姜切片备用。在准备60克火锅底料备用。准备20克大蒜切末备用。
第4步
我们准备碗，碗中放入干辣椒约10克，花椒5克，备用材料都准备好了啊!
第5步
我们在准备锅，锅加热，我们放入食用油，油热，我们放入干辣椒，和花椒，开小火把花椒，和辣椒都炒香，记住不能炒糊了啊!炒好后我们把炒好的花椒，辣椒用刀剁碎成末备用。
第6步
我们在起锅放入底油，油温6成热，我们放入花椒，和干辣椒爆香，接下来我们就可以把刚刚准备好的配菜下锅，调中小火翻炒翻炒断生就可以。
第7步
炒好后，我们加入一点点食用盐，我们将炒好的配菜倒入盆中垫底，接下来我们在准备锅加热放入适量油，油温5成热，我们准备放入切好的泡姜，泡椒，炒香，炒香后我们加入5克豆瓣酱炒香，炒出红油。
第8步
再放入火锅底料，我们调小火把底料炒融化，之后我们在加入适量的清水，我们在调大火把汤汁煮开，我们在放入切好的香菇丝，在转小火开始调味，放入2半勺食用盐，一点点白砂糖提鲜，在放入适量胡椒粉。
第9步
我们调好味道后我们在放入切好的毛肚下锅。我们开大火把汤汁烧开，煮开后我们把毛肚捞出来放入盆中，记得不能长时间煮毛肚，马上捞出来，我们在把汤汁适量淋在盆中就可以。
第10步
我们接下来，在上面撒上蒜末，在放入切好的刀口辣椒，放上适量的干辣椒段，不吃辣，可以不加哦!在放入适量一点点胡椒面，上面在啥上熟芝麻就可以。
第11步
我们准备锅，放入食用油，油烧制7成热，在把油泼在毛肚上即可，一道非常正宗的涮毛肚就做好了啊!
这样做出来的涮毛肚口味可是非常正宗的，并且它非常适合喜欢吃辣的人，并且比起跑到外面的火锅店大吃一顿，这样涮毛肚更加省钱，并且制作起来不太复杂，最重要的就是选好自己喜欢的火锅底料，就可以做出超级好吃的涮毛肚了，大家可以试一下。
