山药是中药吗？它的营养价值非常的高

很多小伙伴可能都有这样的疑问，山药到底是蔬菜呢还是中药呢。如果是蔬菜，为什么要叫药呢，那如果是药，它到底有什么功效呢，如果长时间食用会不会有什么不好的影响呢。其实山药号称“食中之药”，它既是蔬菜，也是药材。那么既然是药材，它就会具有一些功效，那么山药具有哪些功效呢，下面我们来看一看山药在饮食当中的一些营养价值。

一、山药的营养价值

在人体所需的18种氨基酸中，那么它就含有16种之多。根据<神农本草经>中的记载，山药可以补虚，补气，还可以强身补肾气健体，长肌肉，驱寒。通过最近几年的研究表明，山药可以具有引导干扰素的产生，那么对提高人体免疫力有很大的作用，经常使用会有强身健体，防止衰老，这其中所含的胆碱，有助于提高人的记忆力。

二、山药可搭配的食材

和不同的原材料搭配可能会产生不同的功效，下面我们为大家列举了一些，请大家作为一个参考。

1、首先，最简单的就是将山药蒸熟以后搭配一些糖，这样吃有补气，驱寒的一种作用。

2、还可以将山药和红枣熬成粥，这样的效果呢，可以做到滋补脾胃的效果，对人体的健康是十分有利的。

3、将山药和排骨可以一起做的话，可以起到一个强身健骨的作用。

三、山药的食用的禁忌

那么我们来下面看一看山药食用中有何禁忌呢。

1、那么首先是糖尿病患者不可多食。因为山药含有大量的淀粉，被人体吸收后会转化为葡萄糖。会使体内的血糖升高，所以糖尿病患者尽量可以少吃或者不吃。

2、然后就是消化不太好的人，尽量少吃，也就是我们所说的便秘，因为山药含有大量的淀粉，被吸收到体内以后不太容易被消化掉，所以消化不好的人也尽量少吃一点。

3、最后就是不要和一些热性食物共同食用，比如说我们在吃火锅的时候，火锅儿里边会有一些辣椒，或者是些含有热性的材料，因为山药也是一种补药，属于热性。如果和这些原料一起使用的话，会容易导致上火。

今天给大家把山药进行了简单的分析，以方便大家在今后对山药进行烹制时可以有效的利用它的营养价值，那么今后大家在食用山药的时候，就可以根据它的功效和做法，结合自身的身体情况进行制作，这样我们就能够在吃到美味的同时，也能对身体起到一个健康积极的作用，不论是单独烹制，还是和其它食材进行搭配，大家完全可以根据自己的口味喜好进行制作。好了亲爱的朋友，今天我们就介绍到这里了。