黄金菇，真菌中的“花魁”

黄金菇是一种珍贵的食用兼药用的真菌，黄金菇有着菌类的鲜美爽滑，更富含着蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分，据说对肿瘤也有很高的抑制作用哦，还有塑身美颜，虚症的调养的功效。真是集多种药用功能于一身的好食材，来看看如何将它端上餐桌吧!

黄金菇的做法有很多种：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。 我给你介绍两种常规的做法吧。

一、黄金菇炒豆苗的做法

材料：野寨黄金菇120克，豌豆苗40克,黄瓜40克，大葱10克，姜3克，盐3克，料酒5克，植物油5克

做法：

1.先把黄金菇洗净，用清水泡发，然后切片，在开水中过一下用冷水冷却，捞起沥干待用;

2.黄瓜洗净，再切片;姜葱切成末，豆苗洗净待用;

3.在锅内放油烧热，将葱末、姜末仿佛炒出香味;

4.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒;

5.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可。

小提示：

此菜不仅味道滑爽鲜美，而且还有塑身美颜，滋补养气，填精补髓，补虚劳，适用于一切虚症的调养的效果。

干黄金菇浸水泡发后，即可和猪腰、活鱼、乌龟或肉类同煮、煲汤，也可以与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或鱿鱼、干贝一起煮成汤料。

二、强体健脑的极品美味——牛尾黄金菇

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，具有补气、养血、强筋骨的功效。而黄金菇更是难得的集药食于一身，保健与美味兼得的珍稀菌类，有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。

材料：牛尾700克、野寨黄金菇200克、葱段、姜片适量，盐、老抽、花椒、大料、料酒适量。

做法：

1、牛尾放进凉水，烧开后去除血沫，捞出待用;

2、黄金菇用温水泡发，去蒂洗净待用;

3、高压锅内入水，倒入牛尾，调入花椒、大料、料酒、葱段、姜片，上汽后小火压25分钟，冷却后捞出牛尾;

4、炒锅热油，放入牛尾和黄金菇煸炒，调入老抽加入煮牛尾的汤，焖20分钟，调入盐，大火收汁儿即可。

黄金菇的菌盖上面的粘液中含有多糖体甲，可以预防多种菌的感染。粘液中还含有一种核酸，对人体脑力、精力有恢复作用，所以有抗癌、防炎、健脑、强体的功效。多吃的话会对身体好哦。

黄金菇,个小营养高，它的营养价值高到吓人，这道既好吃又滋补的难得食材，相信你了解了就不会错过。时不时地买上一点，做成美味端上餐桌，家人的健康指数在不知不觉间就提高了，不论是老人预防心血管方面，还是小孩提高记忆力都有大大的好处，这可比任何保健品都来得好。