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青稞面怎么做

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

青稞面是一道地道美食,那么青稞面大家都喜欢吃吗,小编就没有吃过,那想吃的吃货们今天就有福了,小编打算给大家介绍一些青稞面的制作方法。其实做法简单,大家也可以在家里做起来,厨房新手也可以轻轻松松地做到哦,希望能帮助到大家。

一、青稞面

主料:中筋面粉:200g青稞粉:200g

辅料:鸡蛋:2个盐:适量水:适量

步骤

1、把两种面粉放入容器中。

2、把鸡蛋放入碗中打散。

3、加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。

4、用压面机的一档把面团压成大片。

5、用二档再把面片过一遍,会看到面片光滑了许多。

6、分别再用三档、四档、五档再过一遍,你会看到面片越来越光滑。

7、过完五档之后,选择粗的切面档,把面片切成面条。

8、把一次吃的最分成一份一份的,放到冰箱里冷冻。

9、取其中的一份,煮熟,搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

二、半杯碗稞

主料:香菇 6朵、萝卜干 20公克、虾米 20公克、猪后腿肉丁 90公克、米粉 2杯、盐 1/4茶匙、水 1440cc、咸蛋黄 3个、红葱头 10粒、猪油 1大匙、香菜 适量、胡椒粉 1/4茶匙、酱油 1大匙、糖 1又碗、稞酱汁 适量

步骤

1、将材料A的香菇洗净泡软切丝;萝卜干洗净沥干;虾米洗净备用;材料C的红葱头去皮切片备用。

2、热锅,放入猪油,以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥,捞出平均分成二份备用。

3、另取一中华锅,热锅,以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后,加入调味料A拌炒均匀即为馅料。

4、将材料B拌匀成粉浆后,隔水以中小火煮约5分钟,其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状,即马上熄火拌入另1份红葱酥,起锅倒入数个碗内(约七分满),每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄,再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出,食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。

三、清香青稞面

主料:青稞 适量

辅料:清水 适量、醋 适量、酱油 适量、蒜 适量、辣椒 适量

步骤

1、把青稞磨成细面;

2、用蓬灰水或者碱水,揉和成不干不湿的面团;

3、放在案板上,用手使劲搓成鱼儿似的;

4、把它放进滚水锅里;

5、熟了,用漏勺捞出、盛在碗里;

6、调上醋、酱油,再拌上清油炸蒜和辣椒,

青稞面怎么做,小编就先介绍到大家,大家掌握了多少呢?小编给大家介绍了几个做法,大家可以根据自己的口味来选择,也可以大胆创新哦,毕竟每个人口味不一样,大家可以做适当的调整。一碗小小的青稞面,可含了不少的营养价值,大家赶快动起手来做吧。

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