淀粉的作用，吃淀粉容易发胖吗
平时我们吃的很多食物里面都是含有淀粉的，那么大家又知道淀粉的作用是什么呢，淀粉有哪些功效呢，有的人说吃淀粉会使人发胖，所以很多正在减肥中的人们都对淀粉趋之若鹜，那么淀粉究竟会不会使人发胖呢，淀粉的作用又有那些呢，今天我们就来研究一下吧。
一、淀粉的作用
淀粉的对身体的好处是有很多的，很多人对此还不了解，所以就白白的浪费了很多的淀粉的功能，对于这一点，需要我们每个人引起高度重视，才能够更有效的发挥淀粉对身体的好处，可能大家都想了解一下淀粉对身体的好处功效，下面就让我们一起来了解一下淀粉对身体的好处功效吧。
淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素。淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的
氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。
1、淀粉食物还可以防肠癌
美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现，米、面及黄豆等豆科植物中含有一种叫IP6的化合物，这是一种能抑制癌细胞生长，并能使肿瘤缩小的自然化合物。
2、减肥瘦身
抗性淀粉本身含热量极低，更重要的是它不消化不吸收，不会给人体增加热量，却能填饱肚子，而且饱腹作用较为持久，进而能收到节食瘦身的效果，故而对肥男胖女特别适宜。
3、调节血糖
抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖，因而不会提升体内的血糖浓度，对胰岛素分泌的影响极小，宜于血糖不稳定或高血糖患者食用。
4、防止心脑血管疾病
国外研究人员试用含40%抗性淀粉的饲料喂养小鼠，几个星期后，这些试验鼠升高的胆固醇与甘油三酯全都降到了正常水平。这表明，抗性淀粉有调整血脂，进而防止动脉硬化与心、脑血管病的功效。
二、吃淀粉会发胖么
平时很多人都喜欢吃玉米、土豆、山药这些非常接地气的美食，却有存有想要努力减肥的念头。想到这些美味都含有淀粉，不知道会不会导致发胖，疑虑心导致人们对这些食物敬而远之。是不是所有富含淀粉的食物都需要我们控制进食量呢?那我们是不是需要重新规划我们的饮食。这些困扰我们的问题，现在或许会一一为你解答
其实是错的，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。
通过了解淀粉的作用，我们知道淀粉对人体是十分有好处的，淀粉吃到肚子里就转化为葡萄糖被人体吸收了，而且吃淀粉还有防癌的作用，吃淀粉还能起到减肥的作用哦，所以并不像有的人说的那样，吃淀粉是不会发胖的，还会对人体起到减肥的作用。
