怎么煮皮蛋粥

说起粥，相信很多人大早上都喜欢吃一碗粥，然后粥品还挺多，绿豆粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥，其实我第一次吃皮蛋瘦肉粥还挺不适应的，咸咸的味道，感觉不太好吃，也不知道是不是外面买的不好吃。那么怎么煮皮蛋粥好吃？

怎么煮皮蛋粥

1.煮法一

主料：皮蛋半个

辅料：清水适量

做法：

（1）品臻客香香粥米取30克，用清水淘洗一遍，加水浸泡30分钟。

（2）皮蛋一个去皮洗净，切碎末。

（3）将浸泡好的米连水一同倒入炖盅，倒入一半皮蛋末。

（4）放入电炖锅，炖煮1小时左右。

（5）粥成，晾凉就可以了。

2.煮法二

做法：

（1）大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。 粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

（2）准备材料，洗净，胡萝卜，黄瓜，皮蛋切丁，菠菜，香菜切段备用。鸡腿肉切丁，并用酱油，料酒腌制一会，材料备用。

（3）稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。

（4）最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅。

3.煮法三

材料：东北大米、（珍珠米）200克，松花蛋（切丁）2枚，香芹（切片）数根，虾干（提鲜）1小把，盐适量，鸡精适量。

做法：

（1）米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。

（2）炖锅内加半锅水烧沸，抓把虾干继续煮约两分钟后，倒入大米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟。

（3）调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。

（4）洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味就OK了。

4.煮法四

材料：大米半碗，瘦肉50克，皮蛋1个，姜片3片，油，盐。

做法：

（1）约半碗米淘洗干净后，要用半汤匙的油、半小勺的盐（我用的是咸瘦肉，如果你用鲜瘦肉的话，腌米的盐可以放1勺）拌匀，腌至少半小时，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的

（2）瘦肉提前腌成咸肉：瘦肉切丝后，放1汤匙的盐，1小勺的油腌制，最少腌一个晚上

水开后，加入腌制的米和咸肉，大火烧开后转小火，煮1个小时就可以煮出一锅绵软的粥。现在冬天了，就不用放冰箱，如果夏天可以等粥冷却后放冰箱里

（3）第二天早上，把皮蛋切碎，把昨晚煲好的咸肉粥重新煮开，放进碎皮蛋，再煮半个小时，撒上葱花，就可以吃上咸香扑鼻的咸瘦肉皮蛋粥了

（4）这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。放一个瓷质的小汤匙在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小汤匙也被带动，可以防止粥煮粘底，还可以帮助粥更快地绵软。

怎么煮皮蛋粥好吃？以上为大家介绍了四种皮蛋粥的做法，然后大家注意的是既然是煮粥，那么还是米为主，千万不要加入太多的皮蛋啊。然后在煮粥的时候建议大家提前把大米给泡一下，然后在粥煮好之后建议大家先焖一下粥会更加好吃。