马兰头怎么炒

马兰头怎么炒。可能大家都不太了解马兰头是个什么食物。所以我们就为大家介绍马兰头并且教会大家怎么炒。我们现在先来给大家，介绍一下马兰头的作用。马兰头是一种植物，有清热解暑，利湿消食的作用，那就让我们一起来看看吧。

马兰头怎么炒

一、清炒马兰头的做法一

1、材料：马兰头、橄榄油、麻油、糖、盐。

2、清水加几滴油烧开后放入马兰头焯水再次沸腾后捞出过水，热锅加入适量橄榄油倒入沥过水的马兰头加两勺糖、适量盐起锅。

3、再滴入一些麻油最后洒上一点炸蒜蓉即可。

二、清炒马兰头的做法二

1、热锅放少量橄榄油倒入马兰头热火急炒很快就熟了。

2、加入适当盐、糖、味精起锅即可。

3、再滴入一些麻油最后洒上一点炸蒜蓉即可。

三、清炒马兰的小窍门

1、这道菜要旺火热油快炒，炒马兰头的时候需要多放油和糖因为野菜吃油油不多不香但是我们现在都不能多食油所以就用橄榄油吧！

2、那么为什么要多放糖呢？马兰头吃起来有点苦和发麻的感觉如果要去掉这样的感觉就要多放一点糖，还有马兰头最后出锅时一定要滴一些麻油提香！

四、爆炒马兰头

1、主料：马兰头1小盆、食盐1小勺、香油数滴、蒜泥1勺、橄榄油1汤勺、红尖椒1个。

2、马兰头买来后挑捡出里面的黄叶，杂草，剪去老根；用水多次冲洗马兰头。

3、锅里把水煮开后放入马兰头，10秒左右即可拿出；马上冲洗马兰头降温，或者放入冰水里迅速降温。

4、把马兰头拧干水分后弄成一个小球，切碎（吃不完的就可以冷冻保存好久）。

5、热锅后多加入点橄榄油；加入干辣椒和蒜泥，小火煸炒几下；加入切碎的马兰头大火翻炒几下。

6、快速放入盐，淋上香油即可出锅。

五、烹饪技巧

1、马兰头焯水一来去除点口味，二来焯水后口感更好，吃起来更滑嫩。

2、焯水时间千万不可太长，水开，放入马兰头，马兰头萎缩后即可拿出，要用凉水冲一下，因为不冲的话，马兰头里的温度还是很高，会变的更熟，味道就会打折扣。

3、焯水后的马兰头切碎即可拿来凉拌或者爆炒，记得多放点油，一般单独炒就很好吃了，还有一种经典的搭配就是放点香干丁，辣椒随口味，可以不放。

六、马兰头的营养功效

马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

马兰头怎么炒。我们知道马兰头是一种很有营养的食物了，而且样子也非常的有食欲。所以建议你们经常吃一吃马兰头把，让你健康又有机的蔬菜哦。并且还可以抗很多病和治疗一些病，所以马兰头是很好的食物，所以在赶集的时候你可以买了回家做做呢。