什么是阳春面？这里就告诉你

什么是阳春面?其实阳春面就是一种苏式的汤面，也有被称做光面、清汤面以及清汤光面的，阳春面的汤比较清，而且味道是比较鲜美的，比较的清淡且爽口。阳春面也是我们江南地区比较著名的汉族面食，也是淮安地区的一大特色。苏式的汤面最有特色的就是汤，而且汤要要清且不油，味要求要比较新鲜，而且要食用之后嘴巴不会干。制作的面汤被称为"吊汤"，也就是我们常见的高汤。

一、阳春面该怎么做呢

应该准备150克的猪板油、适量的生面、两大勺的生抽、大半勺的生抽、四分之一小勺的糖、适量的高汤，还有一大勺的大蒜这些食材。

（1）将猪板油切成小块后放到已经干的锅里面，然后开小火慢慢的熬出猪油。然后熬到猪油慢慢出来之后，那些猪板油就缩小成猪油渣就可以了。

（2）调下调料，在碗里放些生抽，老抽，盐，大蒜叶，糖，一小勺的猪油，然后把之前准备的高汤烧开之后呢，就淋进去碗里面。如果没有准备高汤，也可以用开水，但是用开水的话，冲泡出来的味道就会比较打折扣一点，如果可以接受鸡精的话也可以稍微加一些。

（3）最后烧开锅里的水周行，把面下到锅里。如果喜欢口感比较生一点的，那么一沸腾就要马上捞出来。如果喜欢口感软一些的，那么就要煮的时间稍微延长一会儿。最后，再将刚准备的汤淋上去就可以了。

二、阳春面注意事项

第一，做阳春面最重要的就是爆香葱，而且葱呢最好就是用紫色皮的洋葱，这样爆炒出来的葱油味道会更加的香。

第二，用猪油来做阳春面的用料也是非常重要的一个选择，因此要用猪油才可以确保我们爆出的葱油以及面条的香味是符合的，但是呢不要担心猪油的卡路里，吃面的时候加上一小小勺就可以了，味道就会比较好。

第三，我们爆香的葱油也可以用来拌凉菜或者拌米饭吃，味道都是很不错的。

阳春面也被称为光面、清汤面或清汤光面，汤鲜味美，爽口好吃。也是我国江南地区著名的汉族面食，是扬州的一大特色。深受人们的喜爱。阳春面的营养价值也是很高的，可以用来补血益气，提高我们人体的免疫力也可以用来补充我们人体所需的能量。阳春面所含有的蛋白质、脂肪等还可以提供给人体所必需的维生素B族以及部分的矿物质。经过上面的介绍，知道阳春面是什么了吗?