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馄饨汤怎么调,在家吃上美味的馄饨

2022.06.12网友投稿我要提问我要投稿

馄饨是一种人们非常喜欢吃的食物,在很多早餐摊贩都能看见馄饨的身影。馄饨是一种皮包馅的食物,很多人就问它和水饺有什么区别吗,其实馄饨和水饺的区别就在于汤,馄饨的汤其实也是一种美味,今天就在这为大家介绍一下混沌汤怎么调。

一、馄饨汤怎么调

食材:馄饨200克、水400克、香油5ml、猪油10克、蚝油10ml、鸡粉3克、冬菜20克、紫菜10克、虾皮10克、生抽5ml、盐、白胡椒适量。

做法:

1、先将碗中加入香油、猪油、蚝油、冬菜、紫菜、虾皮、生抽、盐、白胡椒,上述的量大概可以分2-3份。

2、把水放入锅中烧开,在放入馄饨,大概30秒左右就煮好了,只要馄饨浮起来了,立马起锅。

3、将煮好了馄饨和汤分别放入在底料碗中,加点香葱或香菜就可以吃了。

食材:猪大骨1斤、老母鸡肉1斤、姜片20克、葱段20克。

做法:

1、先将猪大骨、老母鸡肉焯水,然后放入姜片、葱段、水大火煮开,改小火煮2小时即可,中途需要捞出葱段,有浮沫也要去除。

2、煮好的鲜汤,可以直接放入碗中,再加入煮好的馄饨即可食用,加了鲜汤的馄饨,就不用加鸡粉了。

二、馄饨怎么做

【家常秘制馄饨】

主要食材:小葱、鸡蛋、生姜、猪肉馅

猪肉馅最好买现打的,不要买现成的猪肉馅。

【制作方法】

1、猪肉馅里放小葱,鸡蛋,姜末。淋入两勺生抽,一勺料酒,一勺盐,一勺五香粉,一勺白糖,一勺蚝油,半勺老抽调色。

2、搅拌均匀,这时候的肉馅还不能用,需要加点熟油。

3、制作熟油的方法很简单:热锅凉油,放一把花椒。等花椒的香味渐渐变得浓郁,关火即可。

4、等油温降低,4-5层热的时候把花椒挑拣出来,再淋入肉馅里搅拌均匀。如果把握不好,就等油温降到差不多没有温度的时候再淋入。婆婆是先做熟油,油温降低后直接把猪肉馅放进锅里,然后开始放各种调味品,最后给肉馅打水。这样做非常省事,用锅拌馅的场景看起来也是十分过瘾,哈哈。

5、不管是包饺子还是馄饨,肉馅都需要打水。这样做的肉馅吃起来松软不松懈,口感更佳。外面卖的馄饨几乎都是肉少皮大,吃着不过瘾。每次家里包馄饨,我都喜欢多放一点肉馅,哈哈。

6、馄饨的包法有很多种,你们猜猜我包的像什么?(样子丑了点)

7、馄饨包好后,就可以调料碗啦。碗里放葱花或者韭菜碎,紫菜,虾米,榨菜碎。淋入生抽,香醋,香油,辣椒油。最后舀入煮好的馄饨,香气扑鼻而来。馄饨汤可用骨汤或者鸡汤,味道更鲜美。

秘制馄饨的小贴士:

用熟油不仅调馄饨馅好吃,调饺子馅也同样美味。我之前包馄饨和饺子,都会放香油。自从和婆婆学了这个妙招,就改用熟油啦。还没尝试过的宝贝,一定要试试,包你满意。

上面为大家介绍了馄饨汤怎么调,也为大家介绍了家常馄饨怎么做,馄饨不仅好吃,而且它的汤更是好喝,以前小时候父亲就说吃馄饨一定要把汤喝完,正宗的馄饨汤是不放味精,就像我们平时煲汤一样的,所以特别有味道,大家学会了赶紧尝试一下吧。

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