说起韭菜盒子,一直是男女老少特别喜欢吃的一种美味食物,而且它作为早餐是特别的好吃又方便。但是想要吃到美味的韭菜盒子,就要讲究和面揉面,这可不是一个简单的工序。上手还是有一定难度的。所以今天就来教大家一款比较简单的方法来做美味的韭菜盒子,成功率可以说是百分百。只要看看就能学会了,没有什么难度,特别适合手残党们。
韭菜盒子怎么和面,重要做法技巧教给你,让你一学就会!
一、发面技巧
发面材料准备:中筋面粉1.5cup,泡打粉1茶匙,温水3/4CUP,糖1大匙,快速发酵粉1茶匙,面粉1匙,玉米油。
馅料准备:香菇1朵,鸡蛋2粒,2滴,韭菜,嫩豆腐,培根,蒜姜,盐,生抽,黑胡椒,油。
做法:中筋面粉1.5cup,泡打粉(Baking
powder)1茶匙,拌匀,温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟。
二、合面及做法技巧
1、把发好的面搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀)。
2、如果觉得揉面时,面团粘手的话,往手上涂点水,不要再加干面粉。把面团盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了。
3、将发好的面团等分成6份,用塑料膜盖住保湿待用。
4、香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒,2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香,韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量。
5、先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐、黑胡椒调味。
6、快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用。
7、拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方。
8、合拢皮,边上用叉子压一压。
9、锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟。
10、加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅。
11、水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了。
如此简单的韭菜盒子怎么和面的方法你学会了吗?今天推荐的方法是不是特别的方便又省事呀?看看做出的韭菜盒子,香脆金黄,外脆里软,看着就会流口水呢。不论是大人还是小孩都特别喜欢吃。推荐大家还可以搭配绿豆汤下火哦,喝一口绿豆汤,再吃一口这样营养又美味的韭菜盒子,真真是太享受了啊!喜欢的朋友一定不要错过哦。
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