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麻酱怎么调才能吃着更香呢

2019.12.30网友投稿我要提问我要投稿

吃火锅的时候是麻酱万万不可或缺的,麻酱的滋味是非常美味的,不管是什么口味的,酸甜苦辣都离不了麻酱,麻酱可谓是餐桌上不可缺少的配料,一般麻酱都是比较浆糊的,但是食用的话得调制成稀状,那么麻将怎么调才会比较独特呢更加美味呢?

麻酱怎么调才能吃着更香呢

一、调麻酱的方法

1、加麻油

很多人第一个想到应该就是这个方法了吧!号称最纯正麻酱的调法,只要在芝麻酱上淋上芝麻油,边加入边搅拌,知道芝麻酱变成能够流动的状态即可。记得加入的时候少量多次哦!

2、加温水

很多小吃店里经常使用这种调稀方法,麻酱怎么调,只需要在芝麻酱当中加入适量温水即可,搅拌的时候记得向同一方向搅拌,这样会更加均匀哦。也可以同时加一点味精和生抽,这样调出来的酱建议当天吃完。

3、加料酒

先后放入料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌。据说很多知名的火锅店都是这样调配的。

4、加花生酱

可以根据自己的口味加入适当比例的花生酱,这样调出的酱料非常浓香,很多小朋友也喜欢这样的调法。确定了花生酱和芝麻酱的比例之后,加入少量的芝麻油和白糖搅拌均匀即可。

5、加味增

在将芝麻酱调稀之后,放入味噌、辣椒油、糖,同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的朋友可以考虑这种调制方法。

二、自制芝麻酱

1、芝麻先淘洗干净,另外准备一瓶葡萄籽油或初榨橄榄油。

2、芝麻放入锅中开始炒,一开始的时候可以用中火,先把芝麻炒干,然后转中小火,炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色,吃一口很香就可以了。芝麻酱一般人群均可食用。尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。

3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗,调好流量,流量太大芝麻酱会过粗,流量太小,会干磨石磨。

4、把芝麻酱放入容器里,比如说玻璃瓶,放凉后放入冰箱保存。

5、不宜过长时间停放,不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部,导致下部硬化,影响食用及口感。

6、芝麻酱飘出的油不能完全叫做香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样,因为油的香味也不同。

芝麻酱中含有很多的钙含量,那么经常食用的话会对人们的身体骨骼和牙齿有着好处,而且芝麻酱厘米还有卵磷脂,这可以防止头发的脱落已经少白头。而且芝麻酱里面含有大量的铁,通过以上介绍,关于麻酱怎么调大家应该都学会了吧,赶紧尝试做一下吧!

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