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泥鳅汤的功效你知道多少?怎样才能做出美味的泥鳅汤呢?

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

泥鳅是一种常见的鱼儿,其肉质细嫩,富含多种人体生长需要的元素,具有极高的营养价值和药用价值。泥鳅汤便是接近人们餐桌的一道美食,主要食材有泥鳅、春笋和水发木耳,这三种食材的结合使这道菜的营养价值提高了很多,对很多病症都有一定的功效。

喝泥鳅汤的主要营养价值

含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压。素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉。

每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸。

泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

泥鳅汤做法一

主料:泥鳅250克

调料:味精2克,盐3克,植物油15克

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后,换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、味精调味即可。

泥鳅汤做法二

主料:泥鳅(200克)

辅料:木耳(水发)(10克) 春笋(50克)

调料:黄酒(5克) 盐(1克) 大葱(3克) 姜(3克)

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。

2、锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。

食用方法

佐餐。 『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热,下朝鲜族甜辣酱一勺,快速翻炒,加入泥鳅鱼翻炒少许加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青红椒,野苏子少许,开锅后转小火慢炖半小时,出锅时放入辣椒面少许盐,味精即可。

食谱相克须知

泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。木耳(水发) :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

想不到泥鳅汤有这么多的功效吧,泥鳅与不同的食材搭配能做出不同功效的菜品,常见的还有黄芪泥鳅汤、泥鳅山药汤、南瓜泥鳅汤、苦瓜泥鳅汤和泥鳅莲藕汤,本文介绍的泥鳅汤的做法也是功效非凡。面对营养价值如此丰富的泥鳅汤,你心动了吗?

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