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福鼎肉片怎么做才好吃

2023.09.14网友投稿我要提问我要投稿

福鼎肉片是福建福鼎市的一道传统的名点之一,不知道大家有听说过没有呢?小编也是第一次听,那爱吃肉肉的吃货们一定很好奇福鼎肉片可以怎么做着吃呢?大家今天就有福气了,小编正打算给大家介绍一些福鼎肉片的制作方法,大家还等什么赶紧往下看吧。

福鼎肉片怎么做才好吃

福鼎肉片怎么做才好吃

方法一

材料:猪后腿瘦肉500克、盐巴8克、味精6克、鸡精6克、白糖10克、小苏打4克、水150克、地瓜粉250-300克

做法:

1、猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥,尽量绞细点

2、绞好的肉泥加入调料搓一会

3、加入小苏打继续揉搓,很粘手才对

4、水分几次加入,夏天要用冰水,加入一次揉到粘了再加入下一次

5、加入地瓜粉继续揉

6、揉好的肉泥很粘手,看过去很细腻,揉越久越Q

7、锅中水烧开,用条跟一条条刮下去,煮到浮起片刻即可

小贴士

肉片因为粉的不同,肉的不同,做出来可能也有所不同,我做了很多次了,都是很有嚼劲的,做好的半成品肯定是粘手的,煮出来也不会感觉粉粉的才对福鼎肉片

方法二

主料:瘦肉

辅料:生粉、紫菜、油、盐、葱花

做法:

1、猪肉用料理机绞碎,加入生粉拌至无干粉状

2、胡萝卜和葱花剁碎,加入肉泥里拌匀,再加一个鸡蛋、盐和少许水,用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状

3、油锅烧热,放入少许姜丝,倒入一碗水,烧开

4、把肉片揪成一块一块的放入开的水中,加盖煮2分钟

5、肉片全部浮起来,加入紫菜,撒上葱花即可出锅

方法三

用料:地瓜粉 280克、小苏打 5克、瘦肉 400克、鸡精 少许、葱花 少许、姜 少许、八角 一颗、胡椒粉 适量、味精 适量、麻油 少许、盐 适量

福鼎肉片的做法:

1、准备瘦肉一块,约400克。

2、准备地瓜粉200克。

3、把瘦肉切小块。

4、再加适量盐,少许糖,细细剁成肉泥。

5、准备半碗水,加入5克小苏打。

6、把剁好的肉泥放入盆中,加少许鸡精,分三次加入苏打水揉搓。

7、一直揉至起粘性。

8、再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。

9、把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。

10、锅里加水、姜片、八角、盐,煮开。

11、把肉泥一块块捏入锅里,形状随意,我赶时间,随便捏。

12、煮至全部浮起,加适量胡椒粉,味精均可。

13、出锅,滴两滴麻油,撒上葱花。

福鼎肉片

福鼎肉片怎么做才好吃,小编介绍到这里就结束了,不知道大家学会了没有呢?大家有兴趣的也可以做着吃吃看哦,如果之前没有吃过的话,那简直是爱吃肉肉的吃货们的福音了。希望以上的制作方法能帮助到大家,大家也可以适当地做调整哦。

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