菜心做的又嫩又美味的秘诀，果断收藏

菜心是很常见的一类蔬菜，但随着大家对于绿色蔬菜的热衷上升到了新高度，很多朋友也喜欢食用它，但是做菜心虽然简单，但想要做得又嫩又美味也是需要技巧的，菜心的做法也是比较多的，今天为大家详细介绍几种常见的菜心做法，不妨来学一学~

菜心做的又嫩又美味的秘诀，果断收藏

一、白灼菜心：

材料：菜心 一把 耗油 一勺 生抽 1-2勺 蒜瓣 3-5瓣

做法：

1、将菜心黄的叶子和老掉的跟去掉。(用手掐一下根部，确认老掉的部分)。然后将菜心洗净。准备蒜瓣。

2、调汁:半碗清水，一勺耗油，一勺半生抽，适量盐调制汤汁。蒜瓣切成末。

3、锅内放入清水，烧开，焯菜心，先将根部入水，至变色(1-2分钟左右)然后菜心全部入水，再焯1分钟左右，捞出，控水，摆盘。

4、将锅中水倒出，开火，热锅，直接将耗油汤汁倒入锅中。烧开，放入蒜末，再烧开，关火。将汤汁淋到摆好的菜心上。成!

二、清炒菜心：

材料：菜心 500g 橄榄油 两勺 盐 少量 生抽 少量

做法：

1、用清水将菜心清洗干净 将清洗完的菜心放进锅内烧开的水里过滤一遍

2、将橄榄油倒入锅内加热，加菜心小炒，放入盐和味精，简单翻炒几下便可。

3、菜心摆盘，淋上少许生抽。

三、耗油菜心

材料：菜心300克、植物油20毫升、盐1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、鸡精1小勺

做法：

1、把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。

2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。

3、把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。

4、看到油加热后就把大蒜放进去翻炒一会爆香，蒜爆香之后就把洗干净的菜心放进去，翻炒(这期间一定要用大火炒，这样炒出来的菜心才嫩 ，不要怕烧焦，经常翻炒的是不会的，如果开小火翻炒最后味道会差很多)

5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入盐和蚝油进行调味了。放入调味料之后一定要多翻炒，这样菜心才能均匀入味。

6、由于菜心有些茎秆比较大，所以我们可以给锅内放入一点水，盖上锅盖焖一下，这样可以让菜心受热均匀，把茎秆焖熟，不然会有夹生。

7、焖一会就可以把锅盖掀开，再放入一点鸡精，翻炒一下，就可以出锅品尝了

菜心做的又嫩又美味的秘诀，果断收藏。看了上面的几种方法介绍，大家有没有流口水呢？经常食用绿色菜心对咱们的身体也是非常有益处的，绿色环保养生，一举多得的食物就问你喜欢不喜欢？赶紧拿起铲子，学着做起来吧！或许你会发现，经常吃菜心，身体内的脂肪也会被稀释掉哦！