冰块煮羊你会做吗？

羊肉是我们常见的一种火锅食材，最普遍的食用方法就是铜锣锅涮羊肉，薄薄的一片放入滚烫的锅底中三秒即食，鲜嫩滑美。最近又流行起一种羊肉火锅的新吃法，冰煮羊。冰煮羊顾名思义就是将冰块煮化的水用来煮羊肉，这就与前者有了很大区别，羊肉变得更加鲜美，那具体怎么做呢？

冰块煮羊

一、冰块煮羊的由来

传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……

二、冰块煮羊美味的原理

什么原因使得这样做羊肉而得出非同寻常的美味呢?原来是由于热胀冷缩的原理。羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。而我们平常吃的传统火锅都是羊肉片，而这里用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切成块，开锅就可以吃，煮的时间长也不会老，辅料就只有纯净水制成的冰块、枸杞、紫洋葱、再无其他。

冰块煮羊的做法：

材料：甘甜泉水;纯净冰块;羊羔肉;葱段、西红柿、白萝卜条、洋葱、枸杞、生姜;红酒

步骤

1、放冰块

做冰块要用的是纯净水，不含一丝杂质。哗啦啦倒入锅中，丝丝的凉意，让这燥热的夏季都瞬间变得清凉起来。

2、倒羊肉

将羊肉切成2cm*2cm的小块，这样切吃起来比较满足，也比较方便，将这些小方块羊肉一股脑儿倒进锅中。

3、加底料

放入适量的葱段、西红柿、白萝卜条、洋葱、枸杞、生姜(根据自己喜好奥)，这些就是煮肉的全部配料了。

4、加入红酒

加入的红酒不仅能让羊肉变得更加鲜嫩，还有去膻的作用。

5、倒纯净水

大火煮40分钟，就可以吃了，喜欢吃辣的朋友还可以自己调个料碗(根据自己的口味)，加入适量的芝麻酱、小米椒、耗油、葱花、香菜、白芝麻、花生碎等沾着吃，别有一番滋味，肉块虽大，但口感嫩滑，而且一点儿都不膻。

一块肉入口，热气腾腾的羊肉在嘴中来回翻滚，牙齿和肉丝的触碰都是温柔的感觉，好吃到飞起。

冰块煮羊你学会了吗？其实是挺简单的，但是对于食材的要求是很高的，羊肉和冰块一定要选择最好的羊羔肉和泉水冻成的冰块，这样才能更加美味。在寒冷的冬天，约几个老友，围着一锅冰煮羊，喝几杯小酒，畅谈人生与理想简直是人生中一大乐事啊！