蜜汁山药怎么做？

山药大家都不陌生是一种营养价值很高的蔬菜，同时又是一种常用的药材。它含有我们人体不可缺少的元素，绝对称得上是滋补佳品。那对于我们女孩子来说，山药中含有大量植物性荷尔蒙对我们也是很有益处。《本草纲目》里概括了山药的五大功效。那山药的吃法有很多种，煲汤，炒菜、煮粥等等都可以，那我们今天说的蜜汁山药就是其中一种。

蜜汁山药怎么做

作为家庭煮妇，我做的饭菜既要让家人吃好吃饱，又要讲究营养价值，在以往秋季进补时节，我总会做出几款，以山药为主，荤素搭配，咸甜可口的菜肴。蜜汁山药是山药这种食材在生活中最受欢迎的一种食用方法，而且也是各地餐厅的主打菜品，是人们最喜欢吃的一种美食，平时人们也想自己家中制作蜜汁山药，只是不知道应该如何下手，今天我就把它具体做法写出来，大家看过以后都做出好吃的蜜汁山药。

蜜汁山药做法一

1、制作蜜汁山药时需要准备山药四百克，冰糖二十克，蜂蜜五十克，枸杞三克，清水五十克。

2、把准备好的枸杞用温水泡好，再把山药清洗干净以后去掉外皮，把它切成两寸长，三分厚的条状，在锅中放水烧开以后再把山药条入锅焯烫，两分钟以后出整齐的摆放在盘子中。

3、在炒锅中放水加入准备好的冰糖再用小火熬制，让冰糖化开，再加入准备好的蜂蜜，煮开以后等蜜汁冒泡以后就可以出锅，出锅时直接把蜜汁浇在盘子中的山药条上就可以。

蜜汁山药做法二

1、制作蜜汁山药需要准备山药五百克，枸杞二十克，白糖一百五十克，桂花酱一大勺。

2、把准备好的山药去皮以后放在水中浸泡，枸杞用清水泡软。把泡好以后的山药取出以后切成厚点的片状备用。

3、在炒锅中放多点油，最好能没过山药，加热以后把山药片放到油中炸到变黄，再取出沥干，重新起锅，锅中放水把糖放进去化开熬成糖浆，再把山药和枸杞入锅炒匀，取出以后装盘再淋上桂花酱就可以。

4、制作蜜汁山药时，山药一定要去皮，但是去皮以后的山药在与空气接触时容易发生氧化，很容易让白色的山药变成黑色，这时最好把它泡在清水中，能减少氧化反应发生，也能预防山药变色，能让做出的蜜汁山药色泽更加诱人。

蜜汁山药做法三

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

小诀窍

1、这个蜜汁山药热食冷食都可以，夏天，我更喜欢做好之后放在冰箱里镇凉了再吃，脆生生，凉丝丝，甜蜜蜜……秋天热食也同样诱人。

2、蜂蜜，有补养、解毒、止痛、杀菌、润肠、缓泻等作用。要保持瘦身和正在减肥的女士不要被这道菜中的“甜”吓倒，因为蜂蜜是天然糖，没有精制糖那么高的热量，不会增加脂肪的囤积，本身就有通便、美容的作用，所以尽可大胆食用，不必担心。

3、切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。

做蜜汁山药需要注意以下几点：1.山药切成片后要立即泡在盐水中，因为要防止它氧化。2.山药的皮很容易导致我们的皮肤过敏(有过敏情况的朋友要注意)，所以最好戴上专用的手套再来削皮，并且削完之后手先不要乱碰其他东西，要赶紧多洗几次手，不然的话就会挠哪儿哪儿痒的，希望大家切记。