焗饭的做法

焗饭就是用焗炉烤出来的饭，但是里面有菜，就是比一般的饭要看上去更丰富一点，美味一点，其实这种做法是从西方那边传过来的，我们可以根据个人的喜好在饭里加上的我们喜欢的食材，那么具体怎么才能去做出美味的焗饭来呢，下面就来介绍介绍焗饭是如何怎么做的吧！

焗饭的做法

一、焗饭的特点

焗，是一种制作工艺。相等于蒸、焖、烤、炸等，焗是用专用的焗炉烤制而成，相较于其他的制作手法，焗更能保留食物的原汁原味，更能挖掘食物的营养价值。这是一种西餐技艺。焗饭，顾名思义是一种被浓香芝士覆盖着的一种食物 ，是芝士与米饭的完美结合。较适合年轻群体。与披萨、意面并列为西餐三大经典系列。吃惯了中式的米饭炒饭泡饭，快来尝试一下来自西班牙的美食焗饭吧，用简单的披萨做法填些配料，再多撒些浓香的马苏里拉奶 酪。当然最重要的还是煮一锅颗粒分明松软喷香的米饭，一层米饭，一层酱汁，一层奶酪送入烤箱烤至奶酪金黄，烤制的过程中厨房里就飘出了诱人的香味。最爱的是上面那层厚厚的可以拉丝的奶酪，浓香美味，甘甜四溢;下面的酱汁和米饭也毫不逊色，卖相好味道好，不禁感嘅"此物只应天上有，怎会坠落到人间"。现在焗饭在国内属于发展阶段，近两年刚进入市场，因为焗饭是以米饭为主食，所以更能贴近中国人的餐饮习性，相较于披萨、牛排具有更大的意识基础。

二、焗饭的做法

我们以海鲜焗饭为例:准备的材料:培根或腊肉丁 洋葱丁 胡萝卜丁 鸡蛋 火腿丁 白饭

做法:1.先起油锅将培根或腊肉丁炒出香味，放入洋葱丁 胡萝卜丁 炒软。2.加进白饭 火腿丁和炒过的鸡蛋，充分低拌炒均匀。3.加上喜欢的调味料加点葱花，炒饭就完成了材料:(海鲜焗酱)鱼片 鲜虾 新鲜鱿鱼 蘑菇 面粉 高汤 奶油 鲜奶油 水煮蛋 火腿丁做法:1.煮滚热水，川烫蘑菇片捞出，再烫火腿丁捞出。开小火 鱼片放入变白即捞出，放入切好的新鲜鱿鱼，煮一分钟 熄火泡一分钟捞出。2.起油锅放进虾仁炒至八分熟，盛出来。面粉过筛慢慢加入， 炒香后加入高汤(要用冷低)，用打蛋器搅拌，至不结 块，边加边搅成糊状，放入烫过的蘑菇片，加调味料调味。3.加入 奶油 鲜奶油。4.关火拌入芝士粉 芝士丝所有海鲜料。5.炒饭上放入鱼片和水煮蛋片，加上海鲜料糊，均 匀撒下芝士粉 芝士丝。6.烤箱预热220度。烤10~15分钟。烤至芝士融化呈金黄色，就完成了心得报告:*炒面糊要加冷的高汤。面糊要适当的调味，较美味可口。 加点黑胡椒是绝配!*如果嫌麻烦，可用勾芡取代面糊，但炒面糊比较香。*也可改用意大利面来焗，或单焗海鲜料，作成芝士焗海鲜。

焗饭的做法其实说难也不难，上面只介绍了一种焗饭的做法，其实各种不同口味的焗饭的做法大致都是差不多的，喜欢海鲜多一点的小姐姐们可以多加一点海鲜，也还可以再加点其他的好吃的食材进去，怎么样好吃怎样做，只要自己会做了，什么口味自己任性加！