猪肚炖莲子怎么炖

说到猪肚炖莲子，想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说，猪肚炖莲子汤是非常喜爱的食材之一。猪肚炖莲子汤不光口感美味细腻，而且还具有极高的营养价值。那么，今天小编就来给大家说说猪肚炖莲子怎么炖，如何炖出美味的猪肚莲子汤。

猪肚炖莲子怎么炖

做法一

1、材料

莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋

2、做法

⑴先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净

⑵将猪肚和姜片加水一起入锅里煮

⑶中途翻次身

⑷将煮开的猪肚捞出，过下凉水

⑸然后用刀子将白苔刮去

⑹接着将猪肚切成细长条

⑺莲子掰开切中间的籽，洗净

⑻往锅里加水，倒入洗净的的莲子

⑼放入猪肚条

⑽再倒入一杯洗净的花生

⑾加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可;

做法二

1、材料

猪肚1具、去心莲子40颗

2、调料

花生油适量，盐、姜丝、鸡精各少许

3、做法

⑴将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝。

⑵将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉。

⑶将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可。。

做法三

1、主料

猪肚1个，去芯莲子 少许，龙骨少许

2、辅料

姜少许，盐适量，鸡精少许

3、做法

⑴ 猪肚、龙骨洗净

⑵锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水

⑶ 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净

⑷猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用

⑸猪肚和姜放锅中，加足量的水

⑹大火烧开，打去浮沫

⑺转小火炖1小时

⑻1小时后，加入莲子继续炖1小时

⑼炖好后，调入盐和少许鸡精即可

做法四

1、主料

1个猪肚、50g莲子、50g白果

2、配料

适量面粉‘适量盐、适量枸杞

3、做法

⑴猪肚先不要放水，先翻个面，粘粘的一面翻出来

⑵放入面粉，盐，不停的抓揉，面粉会把那些粘液都揉下来

⑶用水冲干净

⑷再放面粉，盐，揉第二遍。明显的就干净了许多吧

⑸再次冲洗干净。这个时候基本没有什么异味了

⑹烧开一锅水，把猪翻回到正面，用菜盘子套住(可以有效防止猪肚回缩，这样煮的猪肚好吃)，放姜片，料酒，醋，在锅里淖一下。把浮沫撇去

⑺微煮的时候，已经闻到很香了，不要煮太久了，二三分钟就可以了。捞出放凉，用刀刮掉油脂

⑻还有这里的白色的膜也要刮掉

⑼最后洗干净就可以准备做汤啦

⑽猪肚切丝，放莲子和白果适量，盐少许用压力锅，我调到煲汤

⑾莲子如何去芯?虽然买的是无芯的莲子，但里面仍有一些有芯的，要是那些煮到汤里，汤会苦的。还可用的大头针(或者织毛衣的15 16号针)在莲子里顶一下，里面的芯就出来啦

⑿然后倒到小锅里，再放姜片(姜片如果放的早，汤会苦)，枸杞适量，鸡精适量，煮开就可以了

做法五

1、原料

清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法。

2、做法

⑴猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片

⑵猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色

⑶调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时

⑷出锅前加入香油和香葱即可

看了上面小编为大家整理的关于猪肚炖莲子怎么炖的资料，想必大家对于猪肚莲子汤的炖法一定有所了解了吧。猪肚炖莲子汤的做法其实有好几个不同的做法，但是在做猪肚莲子汤的时候，最重要的一步还是洗猪肚，一定要处理的非常干净，不然会有奇怪的味道。