鸡怎么炒好吃，3中美味特色做法

鸡肉作为常见肉类，而且是白肉，很多伙伴都喜欢吃鸡肉。比如炸鸡类，都很受大家欢迎。很多健身的朋友，还会选择吃水煮鸡肉，那么鸡怎么炒好吃呢？鸡有很多做法，可以口味比较清淡也可以比较辣重口一些，今天小编给大家整理几个鸡怎么炒好吃的做法。

一、辣子鸡

1、鸡肉切块，清水浸泡2h，洗净，

2、放盐、料酒和少量蒜末腌制，(蒜末可省略，盐的量一定要放足，不然后面是加不进味道的，整体炒出来就不香了，)

3、热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，

4、炸好捞起，

5、姜切大片，

6、热锅下蒜瓣和葱煸香，

7、煸出香味，

8、加入提前剪好的干辣椒段和花椒，(辣椒剪开更辣，花椒如果有新鲜的更好，没有的话就用蜀椒，味道更好，)

9、翻炒出香味，加入姜片继续，

10、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内，

11、炒好后撒适量盐在表面，提味，(不要太多，鸡肉本身就有盐味了，)

二、外黄内白海南白切鸡

材料：走土(三个月上)小脚鸡 最好在1公斤一下 大概1.5斤的小母鸡、姜4到5块、盐、味精、酱油、香菜、小葱

1、将鸡处理成光鸡，取姜2块，用刀拍一下，一块放入鸡腔内一块放入锅内，加水盖 过整鸡，放盐(土调羹估计要放3 4调羹吧，盐多少影响到鸡的味道的不可少放)用大火烧开，开后将鸡翻个个 转中，小火(就咕咕的冒泡那样)烧20多分钟，中间要记得翻一下。大概时间到的时候，准备一跟筷子，在鸡大腿上戳一下，如果没有红色的血水冒出，就说明鸡已经熟了，可以出锅了。

2、在煮鸡的同时要作沾料，取姜若干块(看人多少定)切片、丝、最后切成姜末(越细约好)，加入少许盐(后面要加入的鸡汤有盐的 所以要少放)少许味精、切碎里的香菜和小葱花(一点就可以 也可以不放)滴入几滴酱油，最后等鸡熟后加入一勺(大的汤勺)刚煮好的热(一定要热)鸡汤，而且要取面上的鸡汤(有油花的那些)搅拌，待凉后加入桔子汁和本地的米辣椒，更好。

三、流口水的酸辣口水鸡

材料：鸡

做法：

1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。

2、鸡凉后，取出切块装盘。

3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上

鸡怎么炒好吃学会了么？

鸡怎么炒好吃的方法已经交给大家啦，快去尝试做一下吧~但是要注意的是，对鸡肉的腌制过程是非常关键，只有腌制好了，鸡肉才能入味不柴，并且也要清理好鸡肉，保证鸡肉的干净。如果不喜欢吃鸡皮的朋友，可以把鸡皮剃掉，也不会影响口感哦。